工地施工人数约300人,施工时间2~3年,主要是用餐和日常用品如何定价,以及相关的管理该如何进行,特别是食品、蔬菜的保存,最好是有过切身经历的高手分享下经验,谢谢了,分就这么点了还请见谅。
超市做成自选的还是柜台的?按照这种人数的消费,需要几个售货员才能照料的过来?我觉得您的说超市食堂互相照应的方式很好!
追答自选,货柜按各类分好,装好监控,安装收银电脑,留前后两个通道,每个通道留若干收银台(视经营规模及人流量而定),客户买完东西从通道付费走人
准备办理饭卡,这样两边都方便。食堂是不是招一个大厨就能帮你解决食堂大部分问题?
追答对,有经验的大厨会知道300人做多少饭的,其他的还是要找几个什么洗菜切菜的之类的,不然忙不过来的,财务最好自己管,放心,食堂嘛,把做饭和收钱的问题解决了就没什么了,对了还有采购的事,最好是自家人去的好,小卖部就有人看着正常卖货就行了,不用很大,一间小屋子就行了,白天工人都去干活了哪有那么忙?做成超市就更没必要了。我们两千多人的工地就那么一间小卖部都够了
卫生当然是摆在第一位,除了菜和饭的味道好点外,有没有其他小技巧留住工人在工地内的食堂吃呢?食堂菜该如何定价,大概是进货价的多少比例?
追答你可以在食堂装个电视或投影机,晚上可以放点电影,这样可以带动日杂店的生意,在设个夜宵之类的,食堂也可视情况开设如小饭店一样的炒菜,随点随炒。培养工人饭后食盘自送到回收点,这样你就不用在去收盘子了,可以贴一些如你的行动会为食堂节省了成本,直接影响菜价更便宜之类的标语。
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