大骨头上的白色物质

Question

那天在吃三人行的时候想到,那些大骨头上白色的,口感像肥肉一样的大块物质是什么?某种骨头上帝胶质还是？对身体有营养么？

Answer 1

那是类似于骨髓的东西，造血细胞用的，营养蛮好，有大量蛋白质、钙、维生素E，当然还有脂肪和碳水化合物。但是如果你觉得实在难吃就算了。另外吃火锅的时候不要把这东西煮半天，这样营养全没了。