肉汤正常情况下是不会有酸味的,有酸味说明变质了,无法食用,而且这种酸味是无法去除的。食物变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
要注意食品保质期,谨慎购买即将到期食品。要购买合理数量的食品,按实际需求购买。新鲜的肉当天出不完,可以放冰箱保存,以防变质。
扩展资料:
肉汤的营养全部来自肉,肉类中含有水溶性和非水溶性两种营养成分。经过炖煮,汤里只有一些水溶性的物质,比如维生素C、氨基酸、小肽和钾元素,还有少量蛋白质会溶出来,但只有1%—2%。肉类所含的绝大多数营养物质是非水溶性的,钙、铁和90%以上的蛋白质等还保留在肉块中。
对于健康的成年人来说,喝汤弃肉是舍本逐末的行为,得到的营养太少了,起不了补铁、补钙的作用,蛋白质的摄入也不足。肉汤中嘌呤含量高,钠盐和脂肪含量也不少,痛风患者和“三高”人群喝汤尤其要注意进食量,最好远离鲜汤、浓汤、甜汤,以免脂肪和能量超标。
参考资料来源:人民网-4种气味警惕食物变质 腐臭味酸味霉味哈喇味
肉汤正常情况下是不会有酸味的,有酸味说明变质了,无法食用,而且这种酸味是无法去除的。食物变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
要注意食品保质期,谨慎购买即将到期食品。要购买合理数量的食品,按实际需求购买。新鲜的肉当天出不完,可以放冰箱保存,以防变质。
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肉汤的营养全部来自肉,肉类中含有水溶性和非水溶性两种营养成分。经过炖煮,汤里只有一些水溶性的物质,比如维生素C、氨基酸、小肽和钾元素,还有少量蛋白质会溶出来,但只有1%—2%。肉类所含的绝大多数营养物质是非水溶性的,钙、铁和90%以上的蛋白质等还保留在肉块中。
对于健康的成年人来说,喝汤弃肉是舍本逐末的行为,得到的营养太少了,起不了补铁、补钙的作用,蛋白质的摄入也不足。肉汤中嘌呤含量高,钠盐和脂肪含量也不少,痛风患者和“三高”人群喝汤尤其要注意进食量,最好远离鲜汤、浓汤、甜汤,以免脂肪和能量超标。
参考资料来源:/gd.people.com.cn/n2/2016/0426/c123932-28224348.html"target="_blank"title="人民网-4种气味警惕食物变质腐臭味酸味霉味哈喇味">人民网-4种气味警惕食物变质腐臭味酸味霉味哈喇味
/health.people.com.cn/n1/2018/0720/c14739-30160915.html"target="_blank"title="人民网-喝汤弃肉浪费大好肉汤这样喝才对">人民网-喝汤弃肉浪费大好肉汤这样喝才对