炒菜给盐怎么确定多少克

Question

我一般炒菜的时候都是把盐倒在锅铲上，有时候给多了，有时候给少了。有没有好的方法确定给多少盐、味精啊？

Answer 1

购买限盐勺，炒菜放盐就可以确定多少克。要想避免盐不小心放多了的情况发生，建议大家使用限盐勺，最好2克标准的，很多超市都有售卖。每人每餐1勺盐，全天不超过3勺盐。

烹调之前先看一下此次就餐人数，计算一共可以用多少盐，统筹安排。炒菜时盐放多了，可以加少量的糖补救，注意一定不要加多。需要提醒的是，这种方法不能让你少吃盐，反而增加了糖的摄入。如果吃了用这种方法处理的菜，接下来的一餐甚至好几餐都要减少盐和糖的摄入。

扩展资料：

建议烹调时不要加盐过早。除了盐，味精也适合在菜肴出锅前加入。一般炒素菜或肉丝、肉片时，出锅前1分钟内放盐或味精。炖肉时在出锅前10分钟内放盐，5分钟内放味精可达到最好的咸鲜效果。

晚放盐适合大多数烹调。但以下几种情况需要早点加盐，一是口味浓重的荤菜，这类菜在烹调前预先对其中的部分食材进行腌制调味，才能充分入味。比如，鱼香肉丝、糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使食材内外鲜香。

二是需要挂糊或清蒸的菜肴，因为后面无法调味，也需要加热前放盐，如汆丸子、粉蒸肉等。三是需要文火烧制的菜肴，比如红烧肉、麻婆豆腐等，需要加热之初就放盐，才能料味十足。

参考资料来源：人民网-做菜早放盐有三大隐患

                        人民网-做菜 抓好放盐时机

                        人民网-盐放多了，如何补救

Answer 2

其实炒菜放盐没有必要按重量计算，菜谱才会说放几克盐，实际炒菜时是不会计较克数的。建议你用固定的小勺子放盐，这个勺子可以是吃冰激凌或酸奶用过的，小勺子放在盐罐里，每次用勺子量盐，慢慢你就知道什么时候放1/3勺，什么时候放1/2勺，什么时候放1勺了。开始建议先少放，如果不咸可以再加盐，如果一次放多了就没办法了。本回答被网友采纳

Answer 3

买个饭店专用的料匙吧！两块钱一个！每份菜一平匙左右！具体量在实践中掌握吧！很好用的…本回答被提问者采纳

Answer 4

倒在锅铲上也太麻烦了吧。随心情呗，爱放好多放好多。不过少了还可以再加点，多了就恼火了。

Answer 5

做菜久了凭感觉就知道放多少了，熟练了就好了。