西餐厅土豆泥的大批量做法

土豆泥的商业化生产，一个西餐厅一天要用到100公斤的土豆泥，他是怎么批量生产出来的？

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推荐答案 2013-02-16

用专用的土豆粉即可替代，按照比例加入辅料，不会影响口感的。追问

是开水中加粉还是开水往粉里面冲？
能列一个步骤吗？谢谢大哥

追答

我已经在百度经验中分享了，你搜索宝宇餐饮蓝莓土豆泥的制作方法即可看到全过程了

追问

大哥：辛普劳的土豆泥粉用凉水冲和用开水冲是一个效果吗？

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/snDii2U2U.html

第1个回答 2013-02-15

把土豆先煮后蒸再拿擀面杖压成泥就是比较费火

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