辨别火龙果的雄雌花可以通过观察花蕊来辨别：
雄花的蕊有很多根细丝，细丝顶部用手触碰后，手指上会沾上一些花粉；
雌花的蕊中间只有一根花柱，基部稍膨大，一般被称为子房，顶部用手指触碰，有少许黏状物。
火龙果具有自交结实性，但自花授粉坐果率较低（其中，红肉类型的自花不亲和的现象较为常见，白肉类型为自交亲和型）；
火龙果花多为夜间开放，其雄蕊与花柱等长或较短，当昆虫数量少及环境条件不良时，虫媒传粉的成功率也较低，因此，需进行人工辅助授粉。只有掌握科学的授粉技术，才能提高火龙果的坐果率，增加单果重与产量，改善果实品质。
火龙果的授粉方式：
1. 风媒传粉
依靠风媒传粉，坐果率低，产量低，品质差，不能作为主要的授粉途径。
2. 昆中授粉
以花蜜和花粉为食的昆中主要有蜂类（蜜蜂，切叶蜂，辟蜂），蝇举，蛾半和蝶类，当气候条件话合，昆中活动力较强，授粉昆中密度较大，花瓣最较多时，昆中授粉是重要的授粉方式。
3. 人工辅助授粉
在以昆中授粉为主的地区，当阴雨。低温，大风等使用昆中活动受限时，应选择人工辅助授粉，在授粉昆中恋度较小的地区，以人工辅助授粉为主要的授粉方式，人工辅助授粉是火龙果种植中最为关键的技术环节，正确的授粉方法不仅能提高坐果率，而且能提高单果重和果实品质。
以上内容参考百度百科-火龙果 （仙人掌目仙人掌科植物）
通过观察花蕾可以知道，雄花的蕊有很多根细丝，雌花的蕊，中间只有一根花柱。
火龙果的雄雌同花，中间一条长长的花柱就是雌花而雄花则是花瓣边细细有花粉的就是雄花。
本回答被网友采纳火龙果具有自交结实性，但自花授粉坐果率较低(其中，红肉类型的自花不亲和的现象较为常见，白肉类型为自交亲和型);火龙果花多为夜间开放，其雄蕊与花柱等长或较短，当昆虫数量少及环境条件不良时，虫媒传粉的成功率也较低，因此，需进行人工辅助授粉。只有掌握科学的授粉技术，才能提高火龙果的坐果率，增加单果重与产量，改善果实品质。
温度:花期温度对授粉有很大的影响，温度过低，花粉量较少，花粉活力弱;温度过高，花粉活力降低，均不利于授粉受精。为了提高授粉率，在高温季节要在晴天下午4~6点时全园适度喷灌，以提高空气湿度和降低温度，增强授粉效果。
本回答被网友采纳看看下面这两张图片，就可以清楚区分开了:
这个是雌蕊
这个是雄蕊
影响授粉受精的因素：
1．温度：花期温度对授粉有很大的影响，温度过低，花粉量较少，花粉活力弱；温度过高，花粉活力降低，均不利于授粉受精。为了提高授粉率，在高温季节要在晴天下午4～6点时全园适度喷灌，以提高空气湿度和降低温度，增强授粉效果。
2．湿度：湿度过大时不利于采粉，花粉的活动受到阻碍，应采用套袋等技术来保护；湿度过小，不利于花粉附着在柱头上，且花粉活力较小，要适当喷水以提高授粉率。
3．灾害性天气：主要指低温阴雨和大风大雨等，不仅使昆虫活动受阻，更会降低花粉活力。采用设施栽培能在一定程度上减轻灾害性天气的影响，提高火龙果的授粉率。
授粉树的配置：火龙果自花授粉坐果率为50%-85%，异花授粉坐果率为98%，异花授粉果实一般比自花授粉的大。其中白肉类型为自交亲和类型，越南种火龙果在正常条件下坐果率为100%。由于自交不亲和现象的存在，在种植火龙果时应选择红、白肉类型进行混栽。试验表明，在火龙果园内同时种植两种以上授粉树，可提高坐果率和单果重。
1．选择标准：授粉品种与主栽品种授粉亲和力强，最好能相互授粉；花粉量大，与主栽品种花期一致；果实品质好，结果早，容易成花，经济价值高且经济寿命长，最好与主栽品种成熟期一致。目前授粉品种多选择越南白肉种。
2．配置比例和距离：火龙果主栽品种与授粉树的配置比例一般为4~6:1，授粉树缺乏时，最少要保证8~10:1。种植红肉型火龙果时，要间种10%左右的白肉种。主栽品种与授粉树的配置距离应根据昆虫的活动范围、授粉树花粉量的大小以及果树的栽植方式而定，一般以6~8为宜，花粉量少的要密一些。
3．配置方式：授粉树配置的方式很多。在小型庭院中，主栽品种作正方形栽植时，授粉树常栽植于中心，即1株授粉品种周围栽植8~10株主栽品种。在大型果园中，应当沿着小区的长边方向，按行列式作整行栽植，通常4~5行主栽品种配置1行授粉品种。在花粉较少、昆虫较少时，间隔的行数应少些，而对于主栽品种能自花结实的，间隔行数可以适当多些。授粉品种与主栽品种分行栽植，有利于喷药、采收管理。
授粉方式：
1．风媒传粉：依靠风媒传粉，坐果率低，产量低，品质差，不能作为主要的授粉途径。
2．昆虫授粉：以花蜜和花粉为食的昆虫主要有蜂类（蜜蜂、切叶蜂、壁蜂）、蝇类、蛾类和蝶类，当气候条件适合，昆虫活动力较强，授粉昆虫密度较大，花办量较多时，昆虫授粉是重要的授粉方式。
3．人工辅助授粉：在以昆虫授粉为主的地区，当阴雨、低温、大风等使用昆虫活动受阻时，应选择人工辅助授粉；在授粉昆虫密度较小的地区，以人工辅助授粉为主要的授粉方式。人工辅助授粉是火龙果种植中最为关键的技术环节，正确的授粉方法不仅能提高坐果率，而且能提高单果重和果实品质。
人工辅助授粉的操作如下：
1．花粉的采集：火龙果属雌雄同花，需保留95%以上的花，才能保证产量。因此，不能把花摘下来，也不能扔摇振树体的方法来采集花粉，而应在傍晚花开后或清晨花凋谢前，用消毒过的毛笔或毛刷将火龙果不同品种（以多品种的混合花粉较好）的花药和落在花瓣上的花粉轻轻刷至消毒过的表面皿中，随采随用，以免失去活力，影响授粉效果。若有特殊原因确需备用的，必须装入玻璃瓶内，瓶塞加蜡封，放在冰箱0~5℃的条件下保存。白肉型火龙果始花的时间要比红肉型晚一个月，有条件的可以在花粉多时将花粉收集起来贮藏备用。
2．授粉方法：主要是人工点授，即将采集好的花粉充分混合均匀，用毛笔蘸花粉点授柱头，使花粉均匀涂抹在柱心处。请你参考。