会说话的鸟有鹦鹉、鹩哥和八哥。
1、鹦鹉是学说话比较有天赋的的鸟类之一
在中国养鹦鹉的历史已经上千年了，很多人养鹦鹉就是为了教他们学会说话，这种奇特的本领很少有其他鸟类拥有，并且鹦鹉具有鲜艳的羽毛和漂亮的体型，这都成了人们养鹦鹉的动力来源。
但是鹦鹉学说话不是一时半会儿就能够学好的。就像人类也是这样，婴儿宝宝在牙牙学语的时候，也是跟着大人慢慢模仿才会的。所以主人们在教鹦鹉说话的时候一定要耐心耐心再耐心，用心用心再用心。
在教的时候要慢慢发音，准确发音，要让鹦鹉清楚的听到你在说什么它们才能模仿正确。平常没事的时候多和鹦鹉说说话，正所谓耳熟能详，鹦鹉听得多了，自然而然就也能够模仿出来了。
2、除了鹦鹉，鹩哥也是具有说话天赋的鸟类
鹩哥的全身大多是黑色泛紫或者是黑色带着铜绿色的光泽。头侧带着黄色的肉垂和肉裾。主要分布于亚洲地区，印度、缅甸、泰国、中国等地。在习性上，一般会成对出现，有时也会结群而行。
鹩哥比较善于鸣叫，可以模仿很多的声音包括人生，而且还能模仿着发出许多旋律，算是很有灵性的鸟类之一。
3、八哥在学说话方面也很有天赋
八哥全身羽毛黑色，两翅和尾端点缀白色，展翅飞行时，从下面看，两面的翅刚好像八字，故得名八哥。鹩哥与八哥不是同类鸟。
在中国南方，八哥的数量相当普遍，它不仅是一种重要的农林鸟，也是一种受欢迎的笼养鸟。它可以模仿其他鸟类的歌唱和简单的人类语言。它在中国被广泛圈养，并被引入菲律宾、加拿大和其他地方。
扩展资料
教八哥学说话的技巧
教学说人语的八哥宜为1岁以下的幼鸟，刚学会泥沙的幼鸟则更好。
因为鸟的发情与舌是无关的。教学话的第一步是使鸟驯熟，把八哥喜吃的昆虫幼虫（如皮虫、面包虫之类）及香蕉等软水果，用手拿着喂，喂时给些声音信号，使鸟逐渐驯熟，并能按口令上杠、下杠，而后再教学说话。
教八哥说话最好在早上空腹时进行，将鸟笼挂在安静、无杂音干扰的室内，令八哥上栖木，然后有间隔地反复说一句话，鸟每学一次就奖励几务虫子。驯练鸟学人语，还要注意巩固鸟的记忆力，对所教会的话要天天重复。教新内容前，还要复习学过的话，以防日久遗忘。
参考资料来源：百度百科-鹦鹉
参考资料来源：百度百科-鹩哥
参考资料来源：百度百科-八哥
椋鸟科(Sturnidae)在鸟类传统分类系统中是鸟纲中的雀形目中的一个科。 雀形目(Passeriformes)的一个鸣禽科，由大约107种分布于整个欧亚大陆、非洲和北美洲的活泼、好寻衅的鸟类构成。体长16.5~42公分(6.5~16.5吋)。嘴微下曲，翼长而尖，腿和脚粗壮。主要为黑色，有金属光泽。一些有冠或有供炫耀的垂肉，或皮肤裸斑。
它们学话排名是鹩哥、八哥、灰背岸八哥、花鹩哥、花八哥、黑颈椋鸟、灰头椋鸟、丝光椋鸟、紫背椋鸟、斑椋鸟、黑冠椋鸟、北椋鸟、灰背椋鸟、粉红椋鸟、紫翅椋鸟、红嘴椋鸟、灰椋鸟。
鹦鹉科（部分不会说话）
鹦鹉科在动物分类学上是鸟纲中的鹦形目中的一个科，属于攀禽类。鹦鹉类因其独特的形态结构，无论在鸟类传统分类系统还是鸟类DNA分类系统中，都归属于鹦鹉科。在某些著作当中，可能会将吸蜜鹦鹉类和凤头鹦鹉类独立成科。