烤箱烤馍馍烤不黄是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

烤箱烤馍馍烤不黄的原因可能是多方面的，以下可能的原因包括：
1. 食材清单：
* 面粉：不同的面粉的蛋白质含量不同，蛋白质含量高的面粉做出来的馍馍更容易烤黄。
* 酵母：如果酵母用量过多，可能会导致馍馍不易烤黄，因此需要适当控制酵母的用量。
* 水：水的用量也会影响馍馍的烤色，过多或过少的水都可能导致烤色不佳。
2. 制作步骤：
* 揉面：揉面不够充分，会导致馍馍烤出来颜色不均匀。
* 发酵：如果发酵时间不够，馍馍会烤出来比较硬，不容易烤黄。
* 烤箱温度：烤箱温度不够高，可能会导致馍馍烤出来颜色比较浅。
* 烤制时间：如果烤制时间不够长，可能会导致馍馍没有完全熟透，颜色也比较浅。
要烤出黄亮的馍馍，可以尝试以下方法：
1. 选择高筋面粉，并在揉面时适当增加揉擦时间和力度，使面团更加均匀。
2. 控制酵母的用量，不要过多或过少。
3. 掌握好水的用量，过多或过少的水都不利于烤出好的馍馍。
4. 发酵时间要适当延长，使馍馍充分发酵，更加松软。
5. 烤箱温度要调高一些，以确保馍馍能够充分烤黄。
6. 烤制时间要足够长，确保馍馍完全熟透。

Answer 2

馍馍的下面不上色是正常现象，一般的饼干在挨着烤盘的面都会发白，这是因为和烤盘接触的面没有暴露在空气中，没有被氧化的原因。本回答被网友采纳

Answer 3

这个和冲温的效果有区别的，一般好的烤箱温度和精准度是很重要的！就是上色这个步骤。本回答被网友采纳