准备材料：虾1斤、洋葱60克、盐1小勺（5克）、淀粉1大勺（15克）、料酒1大勺（15克）、鸡蛋半个、面包糠2大勺（30克）、沙拉酱1大勺（15克）、黑胡椒1小勺（5克）
1、虾去皮去虾线，剁成泥，洋葱切碎，倒入虾泥中。
2、加入1小勺盐、半个鸡蛋、1大勺料酒。
3、加入1大勺淀粉。
4、加入1大勺沙拉酱、1小勺黑胡椒，最好用手动研磨的黑胡椒，比黑胡椒粉更香，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
5、再加入2大勺面包糠，搅拌均匀。
6、搅拌好的状态。
7、手上抹一层食用油，取适量的虾泥，团成团，再拍扁，大小根据自己喜好，锅中涂少量油，烧热，下入拍好的虾饼。
8、小火煎至两面金黄即可。
馅料除了虾仁还会用到猪板油、荸荠，同样切丁。
先在虾茸里加少许盐，搅打出胶质，再加虾仁粒、猪油拌、荸荠碎，葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀；
接着把馅料平铺在春卷皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄，再盖一层春卷皮，用牙签插几个小孔即可。
油温七八成热，把虾饼炸到两面金黄，夹出沥油。
炸好的虾饼，切的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，风味更佳！
主料
青虾仁200克、猪肉末50克、荸荠5个、胡萝卜15克、蒜10克、香菜1支、茶油50克、面包糠2大匙、麻油1小勺、蛋1个。
辅料：
盐2克、胡椒粉1克、黑椒粉1克。
香煎虾饼的做法：
1．青虾仁等材料，配料切细。
2．青虾仁剁成茸。
3．青虾茸与肉末、荸荠、蒜末、香菜、胡萝卜、调味料放一起拌均匀。
4．加入鸡蛋。
5．搞拌成胶。
6．加入面包糠。
7．再拌均匀上劲，待用。
8．烧热茶油，把虾饼材料分成小团，放入锅里，按压成小饼状。
9．虾饼两面煎香，按下一下有弹性的，即是熟了。
10．上碟即可食用。
主要材料：大龙虾6只、生鸡蛋1个；
辅材：味精、荸荠5个、水淀粉少量、生抽、盐、糖、白胡椒粉、香油
1、大龙虾去壳，去首尾，剥成鲜虾，除去肠线，清洗，剁碎虾泥,荸荠削皮，切割成碎屑预留；
2、将虾泥，荸荠末到入海碗中，打进一个鸡蛋，加少量水淀粉搅拌，再添加少量盐、糖、生抽，味精、白胡椒粉、香油翻拌调料，成粘稠；
3、炒菜锅刷少量油，待热后，用汤勺舀小量面浆，在锅中摊成饼形状煎熟至双面金黄色就可以；
除开以上流程我们还应当留意以下几个方面
1、水淀粉不必加过多，少量就行，由于虾泥早已有黏性了，加过多吃起来会感觉仅有面没有虾的觉得
2、依据本人爱好还能够添加葱，香莱，平菇等原材料，让虾饼的内容更为丰富多彩~
3、假如虾太少还可以适度添加点肉馅进来~~
鲜虾饼时一道含油率较为高的食材，建议老年人小孩子不必过多好用，以防导致消化不良等病症。如果是宝妈妈们将鲜虾饼为小宝宝们制成宝宝辅食，建议能够 将原材料开展一些调节，提升新鲜虾的成分，降低别的辅助材料，此外控制油的使用量，尽可能保证原生态，以确保小宝宝摄取更为身心健康全方位的营养成分。
学会了鲜虾饼的做法我们就可以在自身家中烹制这道特色美食来接待亲戚朋友。本回答被网友采纳
原料：虾仁300克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱3-5颗、马苏里拉芝士35克、面包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐3-4克、食用油10ml
做法：
1、准备好所有的食材，鲜虾洗净沥干水分，蔬菜切丁，小葱切碎。
2、新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2勺料酒去腥。700克的明虾可以剥出300克左右的纯虾仁。用现成虾仁也可以(替换成300克左右的虾仁)，但是现剥的虾仁会更鲜美!
3、虾仁用厨房纸擦干表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成虾泥。虾保留一些颗粒，不要剁太碎，这样口感更好。
4、热锅加油，放入洋葱丁炒至变软，放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀(也可以再添加一些豌豆和玉米粒)
5、将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉，用勺子拌匀
6、在手掌上抹一层油，然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。(手掌上抹油防止手上黏上虾泥)
7、烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼(我是放在不粘盘上烤)，放好的虾饼表面再刷一层油，烤15-20分钟表面颜色金黄即可
8、烤好的虾饼装入盘中，放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰很加分哦!
