很多癌症患者都存在消瘦、营养不良的问题，严重者会逐渐发展为癌症恶液质，这是指由于机体代谢障碍导致的以营养极度不良、消瘦、肌肉萎缩、乏力、贫血、低蛋白血症等为特征的综合征，是一种系统性炎性反应综合征。
化疗、放疗对于恶性肿瘤营养状态的影响是一把双刃剑，既能通过杀灭肿瘤细胞而改善患者的消耗状态，又会引起恶心/呕吐等消化道不良反应而影响营养摄入。
针对癌症患者的营养不良，一方面要仔细评估其消化道不良反应的程度和特点，加强预防性止吐药物治疗，另一方面要注意通过良好的生活方式来改善进食情况。
例如少吃多餐，选择健康有益的食物，控制食量，不吃冰冷或过热的食物等；食物的选择应多样化；适当多摄入富含蛋白质、矿物质和维生素的食物；多吃蔬菜、水果和其它植物性食物。
注意关注患者有无焦虑、抑郁、恐惧等负面心理因素，及时进行有效地交流和心理疏导，保持乐观的情绪。
肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗，主要包括口服营养补充、鼻饲、静脉营养等。
癌症病人有一种典型现象，专业称为恶病质，就是会在一定阶段内，出现暴瘦的情况，尤其越到癌症后期，这种现象越明显。但是否我们束手无策呢。答案是：不，不是，坚决不是。可以通过营养改善，从而延长患者生命，改善患者生存质量。
为了，降低癌症细胞的发展速度，主食当中精米白面这类细粮要适量减少。应当有半数由粗粮来代替。总量控制在200到400克。
在限制主食的情况下，为了保证癌症患者得到充足的能量，癌症患者油使用量要比正常人稍微高一些。一般的在30到40克。推举尽可能使用，橄榄油加亚麻籽油的组合。正常的炒菜烹饪，选择橄榄油，而凉拌凉、汤类出锅的时候适当加一些亚麻籽油。尤其是亚麻籽油，已经被现代医学公认，对抑制癌症有帮助。
蔬菜蔬菜每天控制在300到500克左右，尽可能地使用十字花科蔬菜，十字花科并不止西兰花，一种时尚，小白菜，菠菜萝卜，胡萝卜等这些，都是十字花科蔬菜。
肉类是癌症的重点，尽可能使用一些白肉，比如鱼肉、虾、鸡肉等都是鼓励的。而像猪肉，羊肉，牛肉，这样的红肉，要尽可能地少吃，根据癌症饮食指导，一周要限制在一次。而动物内脏（食品安全问题）以及加工肉制品（致癌物），要尽可能地拒绝。
由于红肉吃得少，再加上癌症患者本身造血能力弱，特别容易出现贫血的状况，这种时候呢，需要用一些，补血的，药剂，尤其是医用的来补充防止贫血。
其他
水果，豆制品，以及蛋类及奶类，都建议正常吃。大豆每天要控制在50克左右，换算成豆腐的是200克左右。鸡蛋呢，每天一个就好。奶奶要尽可能的每天都喝，要控制在300克到500克。水果方面，尽可能选择，ph值偏低的水果，比如草莓，猕猴桃。
营养品
癌症的营养品最有效的是肠内营养剂，补充的因食物摄入不足，导致的营养素不足。你是否应该补充其他的营养品，最好的是根据病情和营养师就食物进行讨论，不能单纯地看所谓的广告。
化疗作为癌症治疗的主要手段之一，可以减轻患者的痛苦，降低肿瘤复发和转移的概率，提高患者的生存率。化疗是一种非常重要的治疗方式，但是化疗也会有一定的副作用，随着医学的发展，化疗药物的不良反应并不像大家想象的那么严重。对于大部分患者来说，化疗后并不会导致患者消瘦，瘦成皮包骨头。但是确实会有部分患者出现这样的情况，我们来仔细分析一下。
癌症病人，因为肿瘤的消耗，手术的打击，以及放化疗的副作用等多种因素的作用下，有一部分的患者会出现体重下降，消瘦。肿瘤的病人，有部分患者发现的时候，肿瘤就是晚期，消耗了大量的营养。还有部分患者，手术后，胃肠功能没有完全恢复，进食量会下降。放化疗以后，有部分患者会出现胃肠道反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。这会导致食欲下降，而且吃进去的食物，不容易消化，长此以往，会导致营养不良，体重下降。但是，大部分的患者都不会很严重，等到不良反应减轻以后，体重会慢慢的增加。如果瘦到皮包骨头，出现严重的营养障碍，重度的低蛋白，贫血等情况，我们学术上称为恶病质。所以，恶病质的患者，是不适合化疗或者放疗的，需要立即停止放化疗，因为身体情况太弱了，可能会得不偿失。
对于恶病质的患者，光靠经口进食来补充营养，是远远不够的，这时候你也吃不下去，就算能吃下去，也很难消化吸收，这时候应该加强静脉营养，通过静脉补充糖，蛋白质，脂肪，维生素，电解质及微量元素，快速的来提高患者的营养状态。同时，可以口服一些专门的营养制品，这些营养制品，都是无渣饮食，好吸收，营养均衡。
对于大部分的肿瘤患者，放化疗期间需要清淡饮食，少量多餐。首先，不能吃辛辣刺激性食物，例如辣椒，胡椒，生姜，生蒜等等，这些食物对胃肠道的刺激很大，放化疗也会对胃肠道有副作用，所以不能吃这些食物，加重胃肠道负担。
其次，患者应该选择高蛋白饮食。放化疗期间，为了身体恢复，需要优质的蛋白质。化疗会导致骨髓抑制，导致红细胞下降、贫血，合成红细胞需要以氨基酸作为原料。所以，放化疗的患者，需要补充蛋白质，特别是优质蛋白，例如鱼，虾，鸡蛋，鸡肉等等，优质的蛋白。而且，肿瘤的患者营养要均衡，糖类，脂肪，维生素，微量元素都要补充，不能偏食和挑食。
综上所述，如果患者在放化疗期间，瘦成皮包骨头，那就需要立即停止放化疗，等到身体恢复以后，才能再次考虑化疗，或者停止化疗。同时，肿瘤患者在放化疗治疗期间，一定要注重营养补充，最理想的状态，体重不能降，最好体重有所增加。
化疗是治疗癌症的主要手段之一，可以减轻癌症患者痛苦，也能降低癌症的转移和复发率，提高患者的生存率。化疗也会有一定的副作用，随着医学的发展，化疗的不良反应也在逐渐较少。化疗并不会导致患者严重消瘦，瘦成皮包骨的状态的。但也不排除有这种情况的可能，具体情况还需要具体分析。
化疗就是用化学药物治疗，简称为化疗。癌症是人体自身的细胞受到某些刺激等异常分裂增生和扩散，形成新生物，癌细胞并不是外来入侵的病原微生物，而是我们人体自身的细胞，只是不受约束和控制。当有细胞癌变的时候，人体的免疫系统会被发现并且处理掉。但是当人体免疫功能下降，或者是癌变细胞过多的情况下，就有可能会形成恶性肿瘤。
化疗药物就是阻止这些癌变细胞的增殖、浸润、转移和扩散，直至杀死癌细胞的治疗方法。癌细胞也是人体的细胞，所以化疗药物对癌细胞的识别会有一定的困难，在治疗癌症的同时难免会对人体的正常细胞有一定的杀伤力，还会出现毒副作用。
癌症患者本身会因为肿瘤的消耗，体重下降，消瘦。有些患者发现的 时候就已经是肿瘤晚期，消耗了大量的营养。有些癌症患者手术后胃肠功能还没有恢复到正常，进食量会明显下降，当进行化疗后，患者还有有一定程度的胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，就会导致食欲下降，消化不良，时间久了，就会导致营养不良。
如果化疗后出现体重严重下降，受到皮包骨的程度，说明已经严重的营养不良，这种恶病质是不适合继续进行化疗或者放疗的，需要停止化疗，因为体质过于虚弱，化疗药物可能在击垮癌细胞之前，就将患者击垮了。
癌症患者，化疗期间的饮食1、少吃辛辣刺激性食物
癌症患者化疗期间需要清淡饮食，少吃多餐。辣椒、生姜、生蒜等辛辣食物会刺激患者的胃肠道，会加重化疗对胃肠道的副作用，所以，化疗期间要少吃这些辛辣食物，减少胃肠道负担。
2、高蛋白饮食
化疗期间会有骨髓抑制、红细胞下降、贫血等症状，这个时候就需要多进食优质蛋白，来补充造血原料，可以多吃鱼、虾、鸡蛋等优质蛋白。同时，癌症患者化疗期间还要注意营养均衡，维生素和微量元素也要补充，不能偏食或者挑食。
所以，在化疗期间如果体重骤减，瘦成皮包骨的话，就要立即停止化疗，及时补充身体所需的各种营养物质，等身体恢复后再考虑化疗。有些人认为不吃饭可以饿死癌细胞，这种做法是不对的，不吃饭也会饿死正常细胞，癌症患者只有身体强壮了，才有抵抗力，才能进行抗癌治疗。
放化疗期间需要清淡饮食，少量多餐。首先，不能吃辛辣刺激性食物，例如辣椒，胡椒，生姜，生蒜等等，这些食物对胃肠道的刺激很大，放化疗也会对胃肠道有副作用，所以不能吃这些食物，加重胃肠道负担。其次，患者应该选择高蛋白饮食。放化疗期间，为了身体恢复，需要优质的蛋白质。化疗会导致骨髓抑制，导致红细胞下降、贫血，合成红细胞需要以氨基酸作为原料。如鱼，虾，鸡蛋，鸡肉等等，优质的蛋白。肿瘤的患者营养要均衡，糖类，脂肪，维生素，微量元素都要补充，不能偏食和挑食。