我要开个中式快餐店，请问怎么聘请厨师，开业前聘请怎么试试厨师的手艺，厨师一定得有厨师证吧？

Question

我要开个中式快餐店，请问怎么聘请厨师，开业前聘请怎么试试厨师的手艺，厨师一定得有厨师证吧？如后配菜师呢？

Answer 1

这个问题，首先要看你开什么形式的快餐，，至于请厨师，那很简单，要是没有这方面的朋友，那你可以去市职业中心区填表要求他们给你招聘，或在一些小报纸上发布招聘信息，还可以在你的店面上写招聘广告，也可以在小区，或出租房比较多的地方贴招聘信息。找到厨师后，要根据你的店面要求，或征求厨师的意见看你的店面发展哪个方面的快餐来确定你对厨师的手艺要求，你也可以拿你比较喜欢的菜品，或你比较熟悉口味的菜品来考试厨师的手艺。至于厨师证，你是个小店，没必要要求那么严格，但我还是劝你不要找那些一直在小饭店上班的人，因为他们比较邋遢。手艺如何我不敢说。但在卫生方面他们一般没有在正规的大酒店上班的朋友要求的严格。还有，看你在什么地方开店了。厨师证现在代表不了什么。有的厨师现在学习完就是1级厨师证，其实他们什么都不会，主要还是要有工作经验，这个比较重要！！配菜的么，现在很难找。告诉你实话啊。现在的年轻人，没有几个愿意做厨师的了。厨师配菜的月工资才800--1400之间，现在的年轻人去那个地方上班基本都能挣到这个工资，而且，有的单位还给交五金，三金什么的，而，他们什么都没有。所以，告诉你啊，配菜的很难找，找到就要好好对待人家，至于配菜的水平，那不是主要的，只要他会切菜，就可以了，别的什么的基本都是按照抄菜的师傅来配制的。希望你喜欢我的答案，有什么不懂得可以问我，呵呵。。。。。。。。

Answer 2

贴招工，厨师来应聘时，根据你开的是快餐店，要求不是很高，叫他炒几个家常菜，自己感觉下好不好吃，及看厨师在做菜的手法及锅功是否熟练。厨师证这个比较次要。配菜师主要是看其握刀是否稳，刀工是否均匀整齐。速度是否快，再然后看其腌制东西的技术怎么样本回答被网友采纳

Answer 3

厨师一般都有厨师证，也有没有证但是做菜好吃的厨师，你可以通过朋友或者是发布招聘信息的方式招聘，厨师过来后让他做些他自己擅长的菜式或者是看你的快餐店做的快餐是什么口味的，按照你的要求来做几道菜式，通过品尝，来辨别菜的味道怎么样，开餐厅主要是看口味的，口味好生意自然就好！