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我做的葡萄酒变酸了怎么办
如题所述
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推荐答案 æ¨èäº2018-08-01
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其他回答
第1个回答 2013-08-30
经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。酸了就无法转变,只有当食醋用
防止变酸的办法:每次盛夏的酒加热到50度杀菌,然后密封冷冻保藏,避免与空气过多接触
本回答被网友采纳
第2个回答 2013-08-30
没关系
第3个回答 2013-08-30
倒掉~或者浇花!
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自制
葡萄酒酸了怎么处理
答:
(1)用蒸锅蒸
。可以将酿制好的葡萄酒,放在蒸锅里蒸一下,把酒里的发酵菌杀死,终止发酵过程,酸度会变小。(2)
加入冰糖
。在酒中加入少量的冰糖,这样酿制出来的葡萄酒不会变酸,而且还会给人无比香甜的感觉,冰糖的加入量可以根据个人口味而定。(3)
加入食用碳酸钙
。可以在酒中加入食用碳酸钙,...
葡萄酒酸了怎么处理
答:
1、可以冰镇后喝能减少酸度
,如果是开过的葡萄酒过度氧化变酸,那么葡萄酒已经坏掉了,可以用来料理菜肴。2、葡萄中含有三种主要的酸。它们是柠檬酸,苹果酸和酒石酸。所有葡萄都含有酸,酸的含量各不相同,但凭经验我们通常会发现,生长在较冷气候下的葡萄含有较多的酸(长相思、雷司令),而生长在较温...
自制
葡萄酒
有点
酸怎么办
是什么原因导致
变酸
答:
1、建议倒掉,已经变质了,不适合饮用,下次注意可以加点糖分在里面
。因为你用的是食用葡萄酒,含水量特别大,而且在酿造发酵过程当中,由于糖分分解过程当中所产生的酒精含量少,所以会变酸。2、自酿的葡萄酒变酸了有两种原因:发酵时间太长,没有及时终止发酵,没有及时倒桶,俗话说叫发酵过了,酒变成...
葡萄酒酸了怎么处理
答:
1.把渣滤过
,酒液里没了渣,发酵的速度就减缓,酒体稳定,酒里的单宁酸果酸等酸味的发酵产物不再增高就不会越来越酸。滤后把酒液蒸一蒸,高温杀灭发酵菌群终止发酵,蒸的时候可以加冰糖调甜它,按自己口味来。注意蒸的时候不宜搅动,搅过头会让酒香散失。2.如果打开的葡萄酒如果没有重新封存,很容易...
自酿
葡萄酒
很
酸怎么办
答:
1.先把渣滤去,发酵的速度会减缓。2.滤后把酒液蒸一蒸,高温杀灭发酵菌群终止发酵,蒸的时候可以加点冰糖调甜它,按自己口味加。注意蒸的时候不宜搅动,搅过头会让酒香散失。蒸过的酒浓度更高。放凉后再喝,酒体更醇厚。3.如果真的已经成了醋(判定方法:没酒香只有
酸
气,成了
葡萄
果醋),就不用...
葡萄酒做酸了怎么办
答:
自酿
葡萄酒变酸处理
办法:第一种情况:通过处理,葡萄酒可以继续饮用:降酸。可以采用物理降酸(静置保存一段时间),化学降酸(加入类似碳酸氢钾物质),生物降酸(葡萄酒继续发酵)等多种降酸方法。1. 物理降酸法。可以将酿好
的葡萄酒
存放一段时间,自然降酸。冷冻存储更好,等过了几个月以后,...
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