据有关专家统计，90%的肿瘤病人是由外环境因素所引起，而饮食因素是一个极其重要的外环境因素。许多肿瘤的发生与发展都与饮食有关。癌症的晚期患者有一半死于营养不良。因此，如何给予肿瘤患者合理的饮食，防止营养不良的发生，对患者的预后有重要意义。据对3000名各种癌症患者的调查表明，体重没有下降的患者比体重下降的患者生存期长1倍。肺癌患者的体重如果下降超过18%时，抗癌药的治疗几乎无效。因此可以说，营养治疗是癌症患者增强体力和加强抗癌能力的后盾。
对康复期肿瘤患者进行合理的营养管理和营养支持可以从多个方面帮助患者改善生活质量，降低肿瘤复发和转移风险、感染风险和发生营养相关疾病的风险，延长患者 生存时间，改善预后。
1.降低炎性反应: 炎性反应是具有血管系统的活体组织对损伤因子所产生的防御反应。一般情况下，炎性反应可以清除致病因子、稀释毒素、吞噬坏死组织，从而有利于组织的再生和修 复。但是研究表明炎性反应微环境会增加细胞的突变频率和已突变细胞的增殖能力， 诱发肿瘤细胞的产生；甚至会导致休眠癌细胞的活化，促进癌细胞的转移。肿瘤康复 期患者由于经历了手术、放疗、化疗等损伤性治疗，体内或多或少会出现不同程度的 炎性反应，谷氨酰胺类、精氨酸、ω-3 脂肪酸等一些具有免疫调节作用的营养物质能 降低这一炎性反应。因此通过对康复期患者的营养管理，针对性的补充相应的免疫营 养物质有助于减轻肿瘤患者的炎性反应，改善患者预后。
2.提高免疫力： 大量研究表明，通过对肿瘤患者进行营养风险和营养不良筛查，针对不同肿瘤康 复期患者的具体情况和身体需求，制定针对性的营养管理措施，可以达到高效营养补 充，增强患者免疫力，从而改善患者生活质量及预后。
3.减少肥胖风险： 肥胖是恶性肿瘤复发的独立危险因素，肥胖及低质量饮食可以降低肿瘤患者的生存率。以乳腺癌为例，乳腺癌患者中普遍存在肥胖问题，如果在康复期患者不进行正 确的营养管理，过多的摄入高热量食物（如富含红肉、加工肉和甜品的低质量西式饮 食）将会引起营养过剩而加重肥胖，而高质量饮食模式（富含水果、蔬菜、全麦、少 量红肉和加工肉类）则可以降低乳腺癌患者的死亡率。
4.改善肌肉减少及体重丢失： 增加蛋白质摄入可增强患者肌肉蛋白质合成代谢，增加患者肌肉量，减少体重丢 失。口服营养补充（ONS）可以增加患者体质，对康复期患者施以合理的营养管理和饮食指导可以改善患者的营养状况，减少体重丢失率，改善预后。
5.延缓恶液质进展： 恶液质的发生机制主要是患者厌食及体内物质代谢改变引起，单纯的营养支持等 管理手段并不能逆转恶液质，但通过增加营养摄入可以一定程度延缓这一进程，改善患者生活质量。
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