做好餐饮经营，如何找“用户的痛点”
在互联网圈有一个定律，每一个创新项目都要有一个坚硬的内核，也就是要解决一个用户痛点。所谓用户痛点就是用户遇到的最首先的极待解决的问题。餐饮要解决的用户痛点是什么呢？下面就让潼关村肉夹馍加盟的小潼跟大家讲讲吧，从大的方向来说，解决的是人的温饱问题，从细的角度来看的话，就能发现不同的用户痛点。
1、首先，从不同的地域环境找痛点
城中村里的小店，顾客的需求就是吃饭，好吃和吃好就是顾客最大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。
学校附近的店，顾客主要是学生群体，学生都有一个最大的特征就是时间紧迫（大学生除外），他们最大的需求就是快。所以在学校附近做餐饮，速度快就能解决学生群体最大的痛点。
包括写字楼附近，美食城里边，这些地方生意最好的永远是做快餐的，因为快，所以被爱。
购物中心的店，面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人，他们吃够了公司附近的快餐和外卖，出来就是想换个口味尝个鲜，你在购物中心卖快餐盒饭炒饼炒面肯定是不行的，因为用户的痛点是尝鲜，所以特色美食在这里才更受青睐，哪怕要排队一个小时也无所谓。
2、其次，从客群属性上找痛点
抖音上有个有名的段子：我他妈的都奋斗到吃泡面了，我还在乎健康吗？所以，如果将泡面定位到高端的商务人群，显然是没找到用户的痛点。人群不同，侧重点就不同：做餐饮的人有个共识，要高端，上包间。高端消费为啥要包间，因为商务人士吃饭不仅仅是吃饭，往往伴随着谈生意、谈事情，很多事情当然是不适合放在大庭广众之下来说的。
所以，做高端生意，私密性解决了，就能解决这个群体最大的痛点。如今很多针对高端客群的产品都会围绕私密、定制、上门这些概念来打造，因为这就是痛点所在。
青年群体更喜欢尝鲜，不一样的产品，不一样的环境，不一样的服务，都会成为他们选择的理由，所以要推陈出新，人无我有人有我优，这样才能解决这部分人的痛点。所以独特的产品，新奇的装修，主题餐厅……这些都是抓年轻人需求的关键因素。
再往下走，普通的底层劳动者，可能他们永远也接受不了那些花里胡哨的动辄好几百的稀奇古怪的玩意，所以性价比就是最大的痛点。便宜实惠对于这个群体来说，依然是最好的武器。
中年人正走在向老年过度的路上，他们关心最多的话题是健康养生，所以这个概念对他们来说是极具诱惑力的，所以要找中老年人的痛点，那就打养生和健康的概念。
同样的道理，如果要针对女性群体，美容养颜这个概念就像一颗充满魔力的诱饵一样，没有人会不为之心动。
3、再次，从产品形态上找痛点
餐饮的创新，归根结底还要体现在产品上。产品口味和形式的创新，能更大化的解决用户的痛点。
比如黄太吉的出现，就是为了改变煎饼果子难登大雅之堂的现状，将煎饼这个路边产品包装成了一个可登大雅之堂的潮流美食。
比如桃园眷村，通过产品的创新和形式的创新，让原本平淡无奇的豆浆油条豆腐脑，瞬间成了可以比肩LV的大牌美味。再比如西安本地的一个卖烤红薯的小品牌，首创了用勺子挖着吃烤红薯这一形式，瞬间就把烤红薯包装成了时尚女性可以大方品尝，可以在人前炫耀，不用在下班后偷摸摸购买的时尚美味。
再比如我们自己的品牌锅沸沸，可能是全国首家将砂锅与港式甜品、奶茶果茶等时长饮品相结合的砂锅品牌，很多人起初会觉得我们的产品不伦不类，横跨好几个品类，到最后会发现，其实我们解决的正式女性顾客群体想吃砂锅又想吃甜品的矛盾心理。
4、最后，从就餐体验上找痛点
我认识的一个卖熏肉大饼的朋友，白领群体都喜欢买他的熏肉大饼而不买旁边的，仅仅是因为他每一份大饼都会附加赠送一个口香糖。因为大饼里有大葱，吃完嘴里有味，口香糖刚好可以遮一下。就因为这个小的细节，他的生意就比别人的好。
再比如传统的炒菜是天然具备聚餐性质的，一个人去炒菜馆点几个菜一定会很突兀（如果遇到了海底捞可能还要给你对面放个熊）。所以在写字楼附近和学校周边很难做。后来有人尝试做小份炒菜，产品品类减少，菜量减少，定价减小，一个人一顿饭点三个菜也不超过20块钱，而且还是现炒的，体验绝佳，这就解决了想独自吃饭又想多点几个菜的这些客户群体的需求。
以前很多白领想吃火锅又不敢，因为害怕油到身上，同时也害怕身上留有味，后来海底捞开始给用户提供围裙，然后这一痛点就解决了，所以，后来的情况你也知道的，他成了行业老大。当然，海底捞成为老大的原因不止这一个，而是因为他有无数个这样的举措，解决了用户的各种意想不到的痛点，所以才成就了他的最佳体验的美名。
最后，总结一下：用户痛点就是用户的小众需求，需求对应着体验，帮用户解决了痛点，自然就会给他们更好地产品和服务体验，才能体现自己独特的产品价值，那么你的存在就是有市场价值的，在激烈的市场竞争中，你也就为自己赢得了一张妥妥的护身符。
“创新”是这个时代的主题，故步自封只会被时代所淘汰。应该根据全国餐饮市场和大众需求变化，持续研发新技术和新菜品，才能将生意一直保持火红。
2、选址问题
地理位置对于餐饮店来说是极为重要的因素。一个好的地址可以为店带来更多的好处。建议选择人群广的地方，比如学校，车站，市区，步行街以及饮食街或社区。外墙的大小根据品牌要求和自己的情况确定。
3、店面管理
餐饮加盟店不仅味道好，卫生，就餐环境和服务质量也要好才行。加盟店的服务人员的服装最好统一穿着，以给顾客带来秩序感。服务员服装的选择要与火锅店符合，准确定位。它不仅仅必须符合加盟店装修的风格，而且必须突出所售产品的特性。
4、营销手段
我们要奉行“万物皆营销”策略，动用一切合法手段，为加盟店做线上推广，同时为加盟店制定线下营销策划，快速打响名气。新开的店想要吸引消费者的注意。早期宣传是必不可少的。随着互联网时代的到来，现在有许多宣传方法。无论是通过网络平台广告投放，还是线下传单放松，都是必不可少的。
第一种是一次性付清加盟费，加盟店自行结算，资金不会过总部账户，第二种是品牌总部根据加盟店的实际营收抽取一定比例的佣金。
第二种情况下，资金先由总部统一收银，然后再与各个加盟店分账。当加盟店规模增多，分账就会越来越困难。特别是现在的连锁加盟店为了更好地推广数字化营销，使用品牌线上APP、微信小程序商城等多样化场景渠道，不同行业业务场景不同，有的是买家线上优惠下单，然后到店体验，有的则是线上下单后，买家可到最近的加盟店自提或者由加盟店进行配送。而使用多场景渠道营销的同时也会产生分账难题。
品牌总部与不同加盟店分账的比例不同，又要涉及到线上线下多渠道分账对账，面对大量交易订单，财务人员的工作压力不言而喻。除此之外，品牌总部统一收银也会产生巨大的税务压力和二清风险，且总部没有详细的交易数据报表无法得知各个门店的经营情况。而此时，只需一套分账系统就可以有效解决以上问题，对品牌业务发展起到强大的推动作用。
一、高效分账
分账系统首先解决最本质的加盟店分账问题，实现交易订单实时分账，灵活支持总部与加盟店之间按不同的分润规则或周期进行结算，提高财务人员的工作效率。
二、支持多渠道收付款
分账系统满足线上线下多个端口对接，支持线下门店、线上APP、小程序商城、PC端等多渠道收付款。
三、灵活收款及管理
其收款方式和管理方式都十分灵活，既支持总部直接收款再向加盟店结算，也支持加盟店独立收款，总部可为加盟店设置管理权限，双方都能登录商户平台查看加盟店的流水和营收，而且不同工作人员拥有不同的操作权限，有效保证业务和资金安全。
四、数据可视化
分账系统实时分析交易数据、财务报表，形成可视化数据，向品牌总部展示加盟店经营情况，也方便财务快捷对账。
五、解决税务压力和二清风险
分账系统将资金存管于银行账户或第三方备付金账户，不过品牌总部账户，就不会产生税务压力，同时也规避了二清风险。
整天处理加盟店分账琐事，你心累了吗？了解了分账系统的优势后是不是也很心动想要早点接入一套呢，但是市面上的分账系统产品种类很多，如银行、MAallBook、投融汇等等，小编建议还是要多方面综合评估再进行选择哦。
经营一家鸡蛋灌饼加盟行业，而在鸡蛋灌饼店的菜品的口感和风味等是否合消费者们口感远就比如菜品种类是否有着一个丰盛更加重要。而鸡蛋灌饼店的丰盛的菜品是能让鸡蛋灌饼加盟店的消费者们可选择的范围也是非常的大，但是，这也增大菜品原材料的消耗，而要不能及时销售出去的话，成本，浪费都是非常大的。
对于鸡蛋灌饼加盟店的消费者的资料，而对鸡蛋灌饼店消费者的喜好口感，就餐习惯都要做好一个简单记录，而在鸡蛋灌饼店的消费者下一次到来的时候，能够准确按照消费者的要求上菜，或者是增减小菜，或者咸淡口感等，这便会在鸡蛋灌饼店的消费者的心里建立一个良好的印象，对于提升鸡蛋灌饼加盟店的消费者的粘性更关键。
尽管鸡蛋灌饼加盟店的消费者们经济能力，以及对于鸡蛋灌饼加盟店的消费者的价格和承受能力也会越来越大，但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价，越是宰客，也就越没有生意。在一定利润的范围内，可以适当的降低菜价，造福于顾客，对于建立长久的鸡蛋灌饼加盟店的消费者的关系也是大有裨益的。