河蟹属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：
图2-1 4种绒螯蟹的形态学比较
（1）中华绒螯蟹
头胸甲明显隆起，额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中1个最深，额角后方具有6个疣状突起，前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显，最末端一对步足的趾节呈尖爪状。
（2）日本绒螯蟹
头胸甲不明显隆起，额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅薄，居中1个最浅，额角后方具4个疣状突起，前侧缘具3齿，第4侧齿退化，最末端1对步足的趾节宽而扁。
中华绒螯蟹在我国渤海、黄海与东海沿岸诸省均有分布，它有两个种群，其中，北方种群以辽河（黄河）水系蟹为代表，南方种群以长江（瓯江）水系为代表。日本绒螯蟹主要分布在广东、广西、福建、我国台湾沿海、日本沿岸、俄罗斯远东地区，它也分两个种群，其中，北方种群以绥芬河水系为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南方种群以南流江水系为代表（俗称“合浦蟹”）。
研究表明：辽蟹移殖到长江水系后，不适应长江中下游的生长环境，商品蟹提早1个月性成熟（8月下旬），其蜕壳次数少，个体小，品质差。更为严重的是，辽河水系中华绒螯蟹与日本绒螯蟹的混杂，遗憾的是，我国近十多年来的“大养蟹”，将不同水系或不同种群的蟹苗蟹种移殖到异地养殖，导致各水系绒螯蟹种质资源的混杂，其无形资产的损失不可估量。因此，生产上必须严禁不同水系的河蟹移殖到其他水系养殖。
1、河蟹
河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。
2、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。
3、青蟹
青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。
4、花蟹
花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。
5、红蟹
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。
6、面包蟹
面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。
拓展资料：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。适用人群：适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
人们品味的提高，在宠物的饲养也是有极大的改善，如今，观赏蟹也已经被开发出来，成为人们的新兴宠物之一，但是现在观赏蟹饲养的资料不多，人们对于蟹类的认识还大部分在餐桌上，那么从品种上来说，有哪些观赏蟹值得我们饲养呢？
一、红螯相手蟹
很常见也很便宜的蟹，其实是两种，全红的学名叫红螯螳臂蟹，红钳子的学名叫中华仿相手蟹。它无法人工繁殖，因为是在河口近海的地方产卵，幼体在海里生活，但卖的成体完全能淡水养。最好是浅水刚没过背，放块露出水面的石头方便它呼吸；没有石头水位低点也行，不推荐深水，很容易缺氧。室温即可，杂食偏肉食，龟粮也会吃，但尽量不喂苹果、瓜皮之类的。
饲养难度：非常简单，很多小孩都能养到蜕壳，这里补充一点，所有蟹蜕壳的时候都不要人工帮忙，和螯虾一样。
二、溪蟹
主要是锯齿华溪蟹，也有其它品种。同样有很多种类，有些很有观赏性，可以繁殖。存在和佛蓝螯虾颜色差不多的蓝化个体（非常罕见），锯齿华溪蟹和几个类似的品种都不难养。
在溪蟹饲养上：
1.温度:保持温度不要使温度发生较大变化，温差不要超过5℃
2.食物：食性很杂，基本什么都吃，就是别喂巧克力什么的
3.环境：模仿原生地，嫌泥巴脏可以用沙子什么的来铺，只要模仿溪流就行了，最好有条件的放点溪里的石头，注意保持水质的清洁很重要！
4.造景：关于溪蟹缸子造景其实不是那么有必要，主要是为了观赏整整也无妨，有一个小技巧哦～有时候在溪流中采来的沙子（碎石）可以比买来的更好。
切记！千万不要洗刷溪蟹，只要保持干净的水质就可以让小蟹不脏，有时候洗刷他们的话会导致自断其肢。
三、豹点蟹
有些地方也叫苏拉威西豹点蟹，但是苏蟹一般指各种恶魔蟹，这种不属于，不仅没法确定是不是真的产自苏拉威西岛，习性也完全不一样。所以分开讨论。
这是少数可以深水养的品种之一（还是需要氧气充足，螃蟹都这样，不然蜕壳的时候可能悲剧。如果蟹一直没问题，养一段时间突然暴毙，最可能的就是缺氧），可以繁殖。一般室温没问题，保险一点可以加温；杂食偏肉食，大的多少会伤害草和虾，能和中上层鱼或较大的鱼混养。有一种原生的蟹和它很像，没考证它们有什么关系。
四、彩虹蟹
近年才有的品种，原产自西非，资料很少，学名按台湾的翻译叫武装圆轴蟹。体型较大，攻击性较强。
属于陆蟹，需要用湿沙子，里面埋放一个大的水盆，让螃蟹能自由出入。普通的水陆缸水偏多，不适合。因为是陆蟹里比较依赖水的品种，所以在水里很长时间也没事，有些资料上甚至说可以水养，但同时也说在野外它们基本不下水，只在积水的地方补充水分，我们还是模仿原生环境比较好。杂食，推测偏素食比较好，也方便清理。不能人工繁殖。
五、紫地蟹
陆化程度最高的蟹类之一，据说和新闻里那种大规模迁移的圣诞岛红蟹是近亲。对水依赖程度很低，主要从食物和环境中摄取水分，只铺上湿润的椰土也能活一段时间，但和上面的一样，想养的时间长一点还是需要海水盆，以补充盐分和矿物质。不能人工繁殖。需要躲避物，杂食，可以喂水果蔬菜和鱼虾。
饲养难度：其实没发现什么很难的地方，但这种蟹自然条件下寿命应该比较长。现在还很小众，而且很多人没有提供海水，所以很难搞清楚人工能养多长时间。据说蜕壳时很容易死。
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花蟹
.红蟹.青蟹.三眼蟹
.膏蟹大闸蟹.之类的.本回答被网友采纳