冬瓜排骨汤要放什么配料？

Question

如题所述

Answer 1

配料：生姜1块，干贝丁100克

主料：冬瓜400克，排骨200克

调料：香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

步骤：

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

Answer 2

Answer 3

　　冬瓜排骨汤配料如下：
　　主料 排骨300克 冬瓜100克 海带40克
　　辅料 盐5克 姜1块 花椒几粒 干辣椒1个大葱1根
　　冬瓜排骨汤的做法如下：
　　1.骨头用清水泡两小时去血水，中途换水几次

　　2.海带提前泡开

　　3.泡后的排骨洗后放入压力锅，冬瓜切块放入，再放入大葱段和姜片

　　4.加水，放入洗后的海带块，干辣椒，花椒，盖上盖，按上程序

　　烹饪技巧
　　排骨一定要事先泡去血水，如果实在没有时间泡，那么就要焯水。

　　营养
　　冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
　　饮食禁忌
　　冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
　　冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
　　冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
　　冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
　　冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。本回答被网友采纳

Answer 4

冬瓜有清肠利水消肿等功效，同猪棒骨一起煮汤，保留了冬瓜清爽的口感，又有肉香。做法简单，来碗米饭或一个馒头，就可以吃得饱饱的。

作者: 蒲公英1020
烹饪时间25分钟
口味类型家常味
难度级别初级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
米冬瓜（冬瓜的一个品种）
1个（900克）
猪棒骨
1块
老姜
1块
盐
适量
做法
将做法保存到手机
准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种，成熟的瓜2斤左右，瓜肉紧实细腻。一个瓜，正好够一个3～4口之家食用。
1.准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种，成熟的瓜2斤左右，瓜肉紧实细腻。一个瓜，正好够一个3～4口之家食用。

先将冬瓜洗净，用刨皮刀刨去瓜皮。
2.先将冬瓜洗净，用刨皮刀刨去瓜皮。

冬瓜皮的营养和利水作用，比瓜肉还强，所以不要丢弃。
3.冬瓜皮的营养和利水作用，比瓜肉还强，所以不要丢弃。

将刨下的瓜皮，装盆备用。
4.将刨下的瓜皮，装盆备用。

将冬瓜切开，用手挤出冬瓜籽。
5.将冬瓜切开，用手挤出冬瓜籽。

冬瓜切块，老姜拍松。
6.冬瓜切块，老姜拍松。

猪棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开。
7.猪棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开。

锅开后，撇去浮沫，转中小火，将棒骨熬煮20分钟。
8.锅开后，撇去浮沫，转中小火，将棒骨熬煮20分钟。

再将冬瓜皮下锅，煮5分钟。
9.再将冬瓜皮下锅，煮5分钟。

下入冬瓜肉和老姜，大火烧开转中火，煮15分钟即可出锅。
10.下入冬瓜肉和老姜，大火烧开转中火，煮15分钟即可出锅。

将冬瓜皮捞出丢掉，冬瓜肉和棒骨，盛出装碗，加入适量盐调味。
11.将冬瓜皮捞出丢掉，冬瓜肉和棒骨，盛出装碗，加入适量盐调味。

一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤，就可以上桌啦。
12.一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤，就可以上桌啦。

Answer 5

就是要在快出锅的时候放！才不会破坏盐的碘含量！不用放别的佐料。这个汤就吃吃的清香味！如果喜欢枣，可以放几颗红枣。原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。----------------------------------------做法：1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。4、 加入调料，小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，最后根据口味放盐。特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。本回答被提问者采纳