隔夜水可以喝。
网上流传着“隔夜水”不能喝的说法，喝水不必太教条，“隔夜水不能喝”没有科学道理。人们都知道隔夜茶不能喝，主要与微生物污染有关。隔夜茶是微生物繁殖的培养基，茶叶放置一宿后其中的亚硝酸盐含量会大量增加，自来水烧开后即便搁置一两天受污染的几率微乎其微，可放心饮用。
对健康人而言，不建议喝纯净水，烧开的自来水是最好的饮品。但对一些有特殊疾病的患者如肾结石、肾功能不全、透析患者则适合喝纯净水。这类患者往往患有高钙血症、高镁血症，不应再多补充矿物质，常饮用纯净水，对保健和辅助治疗疾病有好处。
扩展资料
隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空诞生。
只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。但隔夜的茶水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，不宜饮用。
参考资料来源：人民网-养生需知：隔夜水到底能不能喝
参考资料来源：人民网-隔夜水不能喝？食品专家解惑五大白开水误区
暖瓶里的隔夜水可以喝；
最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水,不要超过24小时。开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标，水中的亚硝酸过量、超标，可程度不同地引起身体倦怠，乏力，嗜睡，昏迷，全身青紫，血压下降，腹痛，腹泻，呕吐，日久还能引起恶性病。防治开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。
五种不能喝的开水：
在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；
自动热水器中隔夜重煮的开水；
经过多次反复煮沸的残留开水；
盛在保温瓶中已非当天的水；
蒸过饭肉等食物的剩开水。