把鸡皮给剥掉了拿去褒汤的话会影响营养度的吗 ?

Question

觉得鸡汤好腻吖!~要是把鸡皮给剥掉了拿去褒汤的话就不会那么的腻了吧!~但是这样做的话会影响到汤的营养度的吗 ?

Answer 1

还是要留着鸡皮比较好，如果觉得油腻，可以建议你去买几张吸油纸，熬好汤后用吸油纸在汤面上漂上几下，油脂就没有了，还可以保持营养成分又不使油脂破坏口感。如果没有时间去买，也可以把鸡汤放入冰箱待冻结后拿出用小勺把汤上的鸡油挖到小碗里，这样再想加热了也没有油了，而小碗里的鸡油，可以炒菜时做鸡精，做高汤，成为难道有营养的天然调味料（有营养又不浪费），最好还是不要吧鸡皮剥掉，这样从营养角度说是大打折扣且得不偿失的。。。。

Answer 2

还是留着鸡皮比较好。如果觉得油腻，可以去买几张吸油纸，熬好汤后用吸油纸在汤面上漂上几下，油脂就没有了。可以保持营养成分，又不使油脂破坏口感。
1、动物的皮主要是胶原蛋白，常吃对皮肤有好处。而且脂肪含量比瘦肉还低，不用担心发胖，当然前提条件是要将皮下的脂肪刮净。
2、鸡脖子部位的皮尤其要注意，底下有很多淋巴，吃多了会导致头晕，所以一般卖鸡脖子，都会去掉皮。本回答被网友采纳

Answer 3

是的.鸡皮有胶质可美容.另外鸡皮去掉褒汤味道要减一屋

Answer 4

NO NO
鸡皮很有营养，
而且美容
钝鸡汤的话，
鸡皮不要拿掉！本回答被网友采纳

Answer 5

不会影响营养度，但建议烹饪后再去皮，因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮，可以减少脂肪渗入。