第1个回答 推荐于2016-07-08
从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。养生是我国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。根据黎黍匀专家的定义认为，营养是指机体利用食物的有效成分，通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。
人的营养状态与内分泌功能有关，当内分泌失调时，可引起肥胖或消瘦。
（一）肥胖
即营养高于人体需要量。当进食热量多于人体消耗量时，多余的热量以脂肪形式储存于体内，体重超过标准体重的20%时，称肥胖。
计算公式为：标准体重（kg）=[身高（cm）-100]×0.9
1 护理目标：
培养良好的膳食习惯；坚持适量运动；维持或接近标准体重。
2 护理要点：
1）改变饮食习惯，最佳方案时少食多餐。
2）在控制饮食的基础上，鼓励病人积极参加体育运动，增加热量消耗。
3）预防肥胖和减肥是防止并发症的最好办法。应提高自我保健知识对肥胖的认识，如超过标准体重10%即需限制总热量。
（二）消瘦
即营养低于人体需要量。由于热量和蛋白质缺乏使皮下脂肪减少，肌肉、骨骼逐渐萎缩；表现为体重减轻、皮肤弹性差、皮下静脉显露。体重低于标准体重的10%以上者，称消瘦。严重消瘦则呈恶病质状态。
1 护理目标
解除病因；增进食欲；提高进食总热量。
2 护理要点：
1）找出热量摄入不足的原因，提供合理膳食，补充营养。
2）症状性消瘦的病人，要加强原发病的护理。
3）极度消瘦病人应注意皮肤护理，避免骨骼突起部位引起褥疮。