喝酸奶和喝牛奶有什么区别，哪个更好？

Question

如题所述

Answer 1

1.区别：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。不过，牛奶也有牛奶的好处。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
2.哪个更好？酸牛奶和牛奶对人体各有各的好处，酸牛奶有益肠道，可以缓解便秘情况，增强人体的免疫力，降低胆固醇，而牛奶可以补充钙质，促进大脑发育和铁的吸收，保护视力和胃粘膜，抑制肿瘤等。

Answer 2

　　喝酸奶更好！
　　酸奶中含有乳酸菌和乳酸菌多糖，能增进肠道蠕动，增加有益菌，比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收 。
　　面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
　　但是酸奶不宜空腹食用，这是因为通常人的胃液酸碱度在PH 1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。 因此酸奶饮用的最佳时间为饭后两小时内 。
　　对于肠胃功能不好的人群，更应该喝酸奶，因为酸奶对肠胃有以下功能：
　　1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
　　2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
　　3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
　　4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
　　5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
　　6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力。

Answer 3

酸奶和牛奶不同的地方主要是酸奶加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。
酸奶的好处 ：
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和
吸收。
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功
效。
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
酸奶最佳饮用时间是饭后30分钟到2个小时，饭后0.5~2个小时饮用酸奶效果最佳。人体胃液的酸碱度值在1~3之间。空腹时，胃液的酸碱度值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃液酸碱度值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，从而有利于健康。饭后2小时左右，人的胃液被稀释，酸碱度值会上升到3~5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

　　特别需要注意的是，不能在空腹状态下饮用酸奶。

Answer 4

牛奶有些人会便秘但有些人会拉肚子，因为人的体质不一样，喝酸奶有益调节人的胃肠功能，因为酸奶中有乳酸菌，可以很好的调节胃肠功能，而且不会上火。喝酸奶更好。本回答被网友采纳

Answer 5

当然是酸奶了鲜牛奶分好几个等级的一等奶就是做酸奶用而我们平时喝的纯牛奶是五等奶牛奶饮料那些就更低了每日喝三杯酸奶比普通人多消耗百分之六十的脂肪喝酸奶会润肠通便喝酸奶也会使皮肤变好如果喜欢喝纯牛奶建议你订每天送的鲜牛奶比较好我们喝的纯牛奶经过多重消毒杀菌营养已经剩的不多了