第1个回答 2013-08-23
1把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，呵呵，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
这个是拌好的馅，很香很鲜：
接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。
2 虾粒粟米饺锅贴的做法
你喜欢吃锅贴吗？你想学做锅贴吗？下面教你一种简单又好吃的
虾粒粟米饺锅贴的做法。
原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品
工具：平底不沾锅
做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒
拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆
好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部
煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。
盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底
部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒
入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦^_^
特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道
更独特美味。