缺乏胡萝卜素的症状
1、暗适应能力下降，夜盲及干眼病；
2、粘膜、上皮改变；
3、生长发育受阻；
4、味觉、嗅觉减弱，食欲下降；
5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁。
6、增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统疾病及呼吸道感染的发生机会。
7、过早衰老、失眠、浑身无力症状。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。
它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
扩展资料：
胡萝卜素过多的影响
1、急性维生素A中毒：成人一次剂量超过90-~300mg（30-100万IU），儿童一次剂量超过90mg（30万IU）即可发生急性中毒，主要表现为嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等高颅压症状，12~20小时后出现皮肤红肿，继而脱皮，以手掌、脚底等厚处最为明显，数周后方恢复正常。
婴幼儿以高颅压为主要特征，囟门未闭者可出现前囟隆起。脑脊液检查压力增高，细胞数正常，蛋白质量偏低，糖正常。血浆维生素A水平剧增，可达500μg/L以上（正常成人>=200μg/L）。
2、慢性维生素A中毒：成人每天摄入24-30mg，持续半年；或每天9-12mg，超过8年可引起慢性中毒。婴幼儿每天摄入15~30mg，超过6个月即可引起慢性中毒。
主要表现为胃纳减退，体重下降，继而有皮肤干燥，脱屑，皲裂，毛发干枯，脱发，齿龈红肿，唇干裂和鼻出血等皮肤粘膜损伤现象，以及长骨肌肉连接处疼痛伴肿胀，体检可见贫血，脾脏肿大。
参考资料来源：百度百科-胡萝卜素
胡萝卜素缺乏症：
1、暗适应能力下降，夜盲及干眼病；
2、粘膜、上皮改变；
3、生长发育受阻；
4、味觉、嗅觉减弱，食欲下降；
5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。
正常需要量
1、就一般成年男性而言，1000国际单位（330微克）即可防止不足。
2、10-15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。（1518微克）
3、16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。（1386微克）
4、成年人每日只需食用约0.85个柠檬或1/2根胡萝卜或1片芒果或1根芦笋即可满足需要；
5、孕妇需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。怀孕期间，最初摄取量不建议增加。
6、哺乳期女性，在前6个月中可额外增加2500国际单位（825微克）；后6个月额外增加2000国际单位。（660微克）
扩展资料：
β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。以下是各类蔬菜水果β-胡萝卜素含量对比表（每100克含）：
木鳖果：83630微克
β-胡萝卜素 食物来源
螺旋藻：38810微克
枸杞子：9750 微克
西兰花：7210 微克
绿茶：5800 微克
胡萝卜：4130 微克
沙棘果：3840 微克
芒果：897 微克
番茄：375 微克
参考资料来源：
本回答被网友采纳胡萝卜素缺乏易导致患发夜盲症：
人体缺乏胡萝卜素，最直接的后果是导致维生素a缺乏，维生素a摄入量或利用不足常引起暗适应损害和夜盲，结膜和角膜干燥病，干眼病和角膜软化，肺、胃肠道和尿道上皮角化，增加对感染的易感性，有时甚至引起死亡。
其他症状：
1、眼睛易疲倦，疼痛，可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。
2、免疫力下降，过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。
3、影响男性精子的生成，并使女性雌激素分泌的周期性变化消失，导致不能受孕。
4、上皮细胞的正常分化受阻，这是引起癌变的基本原因。
5、导致人体对某些化学性致癌物质的敏感性增加。
1、视力可能会下降，眼角膜可能由于处于比较干燥的状态下，我们感到难受而眨眼；
2、肺癌几率增加，特别是喜好烟酒的人；
3、如果是长期和电子产品接触加之长期辐射，体内又缺乏β胡萝卜素，那对我们的皮肤伤害就会特别大，引起斑，痘，或者衰老。
值得选择注意：1､看有效成分含量，是否有不良添加剂；2､看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，售后有保障。