栽培方式与季节
牛蒡在中国多为露地栽培，栽培季节一般为春秋两季。秋季栽培在10月1日--11月上旬
牛蒡
。11月10日左右盖上拱形地膜；春季在3月--5月中旬种植，盖地膜的可在3月份种植，露地栽培在霜冻结束之后才可种植。[2]
品种选择
牛蒡类型与品种
类型：我国栽培的牛蒡多从日本引进，国内尚无育成品种。牛蒡按生育期可分为3种类型：
1、早熟品种
生长期90天左右，植株较矮，叶片较小。一般于3月中旬播种，6月中旬收获。或于8月上旬播种，10月底收获。肉质根长30～35厘米，粗1～1．5厘米，又名小牛蒡。
2、中熟品种
生长期150天左右，植株大小介于早熟、晚熟品种之间。一般4～5月播种，9月开始收获，又叫中牛蒡。
3、晚熟品种
生长期180天左右，植株生长高大，叶片大，生长势强。春季4月播种，10月收获。肉质根长70～140厘米，粗3～4厘米，又名大牛蒡。
湛江不是很合适 韶关那边还可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考