就是原先那种就用鸡蛋,面粉(可能还有蜂蜜什么的)做出来的,最普通香喷喷的那种,详细写材料的克数、烤时的时间、温度、还有模式(上火、下火、烘烤、烧烤什么的)
其实戚风一点都不简单,蛋白打发还有温度控制要求很高,新手推荐试一试蔓越莓麦芬之类的成功率高的小蛋糕。也是参考君之的BO,没有蔓越莓可以换成葡萄干,或者不加也行。简单来说就是蛋油水之类的液体混合,各种粉之类的干性材料混合,然后干湿混合拌拌烤就行~
蔓越莓麦芬
烘焙:200度,中层,15分钟左右
低筋面粉 100克 蔓越莓干 40克
糖 30克 泡打粉 6克
盐 1.25克 鸡蛋 20克
牛奶 80克 植物油 30克
在碗中倒入牛奶
加入植物油
加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入到3的混合物中
搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了
立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙
小贴士
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。
教你用烤箱做蛋糕的简单做法,步骤详细,在家就可以自己做蛋糕