不熟可以吃，只不过总是吃半生的不好，炒山药可以在烹饪前将山药焯水，就容易炒熟了，下面介绍做法：
准备材料：山药250克、干黑木耳10克、胡萝卜100克、西芹50克、油适量、盐一小勺、味精一小勺、蒜头两小颗
制作步骤：
1、山药洗净削皮切成片
2、放入开水中焯烫
3、烫好的山药片盛出
4、平底锅热锅后倒入油，放入蒜中火爆香
5、加入所有材料，中火翻炒均匀
6、加入盐和味精，继续中火翻炒均匀
7、最后倒入一点点清水
8、继续翻炒均匀后，就可以关火了
9、最后装盘盛出
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-16
山药有口感脆的，适合炒着吃，下锅炒一会儿就可以吃了。不熟也可以吃本回答被网友采纳
第2个回答 2013-02-22
可以啊，我们吃过，不过最好熟吃把，这种东西有一种胶，应该不太好生吃。不过叫他山药不太合适把，你没吃过野生的，跟街上卖的口味好很多的
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