橄榄油与花生油相比，哪一种营养价值高

Question

如题所述

Answer 1

花生油的营养价值：

1.花生油属于营养价值较高的三级油；

2.花生油含有丰富的锌\钙\无机盐等营养成分；

3.花生油含丰富的不饱和脂肪酸；

4.花生油含丰富的天然多酚类物质。

橄榄油的营养价值：

橄榄油是木本植物油，橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。花生油是草本植物油，含不饱和脂肪酸80%以上，其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，是一种比较容易消化的植物油。

两者相比较结果如何

和花生油对比，从油脂的成分上来看，橄榄油的脂肪酸比例其实并不合理，单不饱和脂肪酸过多，而多不饱和脂肪酸比例偏低，单不饱和脂肪酸并不能在体内完全替代多不饱和脂肪酸的作用。

花生油和橄榄油相比较哪种营养更丰富?由此可见，花生油和橄榄油同样营养丰富，但花生油更是个煎炒烹炸，更适合中国人的烹饪习惯。因此，不能一厢情愿地使用橄榄油来替代我们现在常用的油类如花生油、玉米油、大豆油等。适当的调换各类食用油更有益于健康。