美味蒸蛋糕怎么做如何做好吃

如题所述

1.鸡蛋,白糖,蜂蜜全部加入盆中。

2.打蛋器高速打发。

3.打至上图的样子,泡沫细腻体积变大,流动有阻力,表面的痕迹很难消失的状态。
4.筛入低粉,轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重, 实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。 倒入植物油或橄榄油,继续切拌均匀。
5.将纸模放入蛋糕托,将拌好的蛋糕糊倒入纸模中,表面撒蔓越莓干装饰。

6.冷水入蒸锅,水开后转中火20分钟左右,如果不确定熟不熟,时间可以稍长几分钟,但是不能不足,如果熟不完全会出现塌陷的情况。

7.这里就是蒸到7分钟的时候,发的特别好,圆鼓鼓的,初时定到15分钟,一停火就开始回缩,我就又加了时间。

8.蒸好后的样子。

9.成品,还不错。戚风的方子应该更松软吧,下次试试。
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第1个回答  2020-12-08

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