第2个回答 推荐于2016-10-05
材料：
蕃茄2只、 洋葱丝1/2只、 鸡蛋5只、 牛奶3大匙、 生粉1小匙。油1大匙、
牛油1大匙。
调味料：
鸡粉1茶匙、 糖1/2茶匙、 盐、胡椒粉各少许、 pasley适量。
做法：
1）。烧沸一锅水。
2）。蕃茄底部界十字，放入沸水中灼30秒，取出，放冷水中浸泡，见蕃茄皮卷曲，取出去皮、去蒂切中件。
3）。牛奶与生粉调匀成奶芡水，备用。
4）。鸡蛋破壳下碗中，加入各调味料（pasley除外）、奶芡水，拂匀。成蛋浆。
5）。烧热鑊，下油1大匙，放入蕃茄、洋葱丝，以中火炒香，放入牛油，待牛油溶化时沿鑊边慢慢倒入2/3蛋浆，不断轻手拌炒。
6）。待蛋开始凝固时，关火；倒入余下的1/3蛋浆，利用鑊的余温，快手炒匀、炒好。
7）上碟，撒上pasley，即可享用。
特点：
1）色泽偏白、淡黄、透红，成cream状；口感软滑，另有风味本回答被网友采纳
第3个回答 2013-09-06
蘑菇炒洋葱的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒
蘑菇炒洋葱的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)300克,洋葱（白皮）100克
调料：香菜5克,盐3克,色拉油30克
蘑菇炒洋葱的特色：
外韧里嫩，香味浓郁。
蘑菇炒洋葱的做法：
1.将蘑菇洗净，切片，投入沸水锅中略焯一下，捞出沥净水，切成块，用精盐拌匀；洋葱去皮，洗净后切成薄片。
2.锅架火上，放油烧热，投入蘑菇片煎至外皮微脆时，加入洋葱片炒熟，出锅装盘，撒上香菜末即成。
第4个回答 2013-09-06
洋葱可以凉拌、炒肉、汤菜、做洋葱肉饼等。
做法如下：
云南菜：
原料：洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克
制作：
1、菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。
2、逐个下入5成热油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。
洋葱炒牛肉：
材料： 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许
腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐�0�4匙、水1匙、麻油少许
作法：将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。
洋葱饼的做法：大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎成两面金黄色即可。
法式洋葱汤做法
原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片
盐 适量 胡椒粉 适量
制作：
(1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
(2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
(3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
(4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
洋葱味噌汤：
材料：材料：洋葱半只，鸡腿一只，豆腐泡100克，鲜香菇2朵
做法：1.将洋葱切丝，鸡腿骨去骨切丁。
2.将洋葱丝放入水中煮熟，再放入鸡腿丁，煮熟，接着放入豆腐泡、香菇煮熟后，起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味，即可。
炸洋葱沙拉：
材料：洋葱1／4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1／3杯。
调味料：咖喱沙拉酱1份。
做法：1、洋葱去皮，洗净，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净，撕成小块，芹菜摘去叶片，撕去老筋，洗净，切丁，均放入盘中备用。3、锅中倒入1／3杯油烧热，放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色，捞出，沥干油，盛入蔬菜盘中，淋上咖喱沙拉酱，拌匀即可食用。
法式洋葱汤：
最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤.
材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法:
1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟.
2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合.
3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热20分钟.
4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪.
5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可.本回答被网友采纳