1.舞弊
收银员舞弊：等客人结完帐在退菜品，退的钱自己收下；结完账把原始单销毁，多的钱可以自己收下；算错多收钱自己可以收下；如果收银软件存在漏洞，那就会更危险．酒水员舞弊退客人的酒水，销售自己带的酒水，获取暴利．
2.跑单
因上菜速度慢，客人催菜，服务员去厨房催菜，客人趁机走人；或者因上菜慢随最后上来但客人拒绝付款．
3.错单
厨师看不清单子，做错菜；服务员催的急有时会做重菜；做菜速度慢，菜品被客人退回．
4.丢单
手写单到厨房的只有一联，各个档口都会抢着用单子，忙时往往会丢单；餐饮软件不稳定就会有丢单现象，丢单是餐饮界“兵家大忌”
5.效率低
收银部、传菜部、厨师部、库房等采用手写单据，人力成本高，财务部要核对手写单据，费时费力
餐饮软件的好处，象过河软件。
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