正宗龟苓膏怎么做?求配方及熬制方法

如题所述

食材:龟苓膏粉200克。辅料:温水适量,水2l。

1、准备龟苓粉200克,倒入温水搅拌均匀。

2、搅拌成糊状,倒入两升水。

3、过滤到往锅里,全程开小火,用勺子不停的搅拌,液体开始变浓稠,

4、继续搅拌,浓稠状态变丝滑,倒入耐热的容器。

5、液体开始变凝固,放凉后冷藏。

6、用刀把龟苓膏切开。

7、装入盘中即可食用。

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第1个回答  推荐于2018-06-04
原料:龟龄膏粉、蜂蜜、糖桂花(可有可无)
器皿: 小碗1个(调制龟龄膏粉用)、不粘锅1个(熬制糖桂花和龟龄膏用)、非金属长柄勺1只(熬制过程中搅拌用)、漏勺1只(过滤糖桂花渣滓用)
制作过程:
1)将糖桂花2勺放进不粘锅;
2)往锅内加入凉水,大约半锅多些;
3)将糖桂花搅开,点火熬成桂花糖水;
4)取龟龄膏粉三平勺放入小碗;
5)徐徐加入冷水搅拌龟龄粉,至无疙瘩的糊状,稀些没有关系,可调成满满一小碗;
6)桂花糖水开后小火熬5分钟左右;
7)用漏勺将桂花糖渣滓捞出;
8)将龟龄粉糊倒进滚开的桂花糖水中,一边倒一边搅拌,搅拌均匀,滚开后继续搅拌,滚开后继续搅拌;
9)将熬制好的龟龄膏倒入大玻璃碗;
10)自然冷却凝固后,蒙上保鲜膜放到冰箱冷藏室即成。本回答被网友采纳
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