第1个回答 推荐于2017-12-15
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃。
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把
调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃.
猫耳朵菌菇汤
主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末
调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉
做法：
1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子
2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟
3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。
很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。
PS：
再介绍一次鹰嘴豆：
鹰嘴豆在新疆已有2500多年的栽培史，是一种具有食用和药用价值的豆类植物。鹰嘴豆含有丰富的易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体必需的营养成分，其含有的10多种氨基酸中人体必须的8种氨基酸全部都有，是燕麦的2倍以上，油酸和亚油酸占总脂肪酸近80%，每千克含钙1100毫克以上，居各种豆类之首，多种微量元素也很高。
猫耳朵是怎么做的
主料：鹰嘴豆粉、面粉、鸡蛋
做法：
1.三分之二的鹰嘴豆粉与三分之一的面粉搅拌，鸡蛋打散后，用蛋液将豆粉和面粉和成面团
2.用手揪下一分钱硬币大小的面团，捏成猫耳朵的形状（没有时间，揪成面片就可以了）
3.锅中加清水烧开，将猫耳朵放进去，煮熟后捞出备用本回答被网友采纳
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃。
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把
调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃.
猫耳朵菌菇汤
主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末
调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉
做法：
1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子
2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟
3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。
很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。
PS：
再介绍一次鹰嘴豆：
鹰嘴豆在新疆已有2500多年的栽培史，是一种具有食用和药用价值的豆类植物。鹰嘴豆含有丰富的易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体必需的营养成分，其含有的10多种氨基酸中人体必须的8种氨基酸全部都有，是燕麦的2倍以上，油酸和亚油酸占总脂肪酸近80%，每千克含钙1100毫克以上，居各种豆类之首，多种微量元素也很高。
猫耳朵是怎么做的
主料：鹰嘴豆粉、面粉、鸡蛋
做法：
1.三分之二的鹰嘴豆粉与三分之一的面粉搅拌，鸡蛋打散后，用蛋液将豆粉和面粉和成面团
2.用手揪下一分钱硬币大小的面团，捏成猫耳朵的形状（没有时间，揪成面片就可以了）
3.锅中加清水烧开，将猫耳朵放进去，煮熟后捞出备用本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-21
汤料配制(山珍汤的制作)
一、原材料：
清水120斤、鲜筒子骨10斤、老母鸡2.5斤（净重）、黄牛肝菌1.25斤，黑牛肝菌1.25斤、美味菌脚0.5斤、菌水30—40斤（菌块淘洗浸泡沉淀后的菌水）、老姜0.5斤（拍破）。
二、操作程序：
1、将大块菌选出剪去菌脚，剪出的菌脚放入美味菌脚内，所有菌脚经搓洗后用纱布包好待用（菌脚包），菌块用清水清洗后，浸泡至软待用（菌水）；
2、筒子骨、鸡先用清水清洗，再放入开水锅中略煮一下，关火捞出，筒子骨从中敲破，用水洗净待用；
3、清水、鸡、筒子骨、老姜、菌脚放入锅中，开大火烧开，用勺打去表面浮沫，在加盖改中火熬至鸡、筒子骨骨肉完全脱离（约3.5小时）；
4、再下入浸泡至软的菌块及菌水，加盖开大火烧开后，改中火熬制40分钟即可关火；
5、用漏瓢打出汤内鸡、骨、老姜、菌脚块包、菌块、鸡、骨、老姜丢弃不用，菌脚包冷却后放入保鲜柜低温保存，菌块用开水洗净泥沙后放入盛具待用；
6、熬好的汤自然沉淀半小时后，轻转入另一干净锅中，倒去桶底泥沙及杂物—（转锅），既为成型菌汤；
7、成型菌汤在使用时，一定要用漂瓢搅匀方可使用。本回答被网友采纳
一、原材料：
清水120斤、鲜筒子骨10斤、老母鸡2.5斤（净重）、黄牛肝菌1.25斤，黑牛肝菌1.25斤、美味菌脚0.5斤、菌水30—40斤（菌块淘洗浸泡沉淀后的菌水）、老姜0.5斤（拍破）。
二、操作程序：
1、将大块菌选出剪去菌脚，剪出的菌脚放入美味菌脚内，所有菌脚经搓洗后用纱布包好待用（菌脚包），菌块用清水清洗后，浸泡至软待用（菌水）；
2、筒子骨、鸡先用清水清洗，再放入开水锅中略煮一下，关火捞出，筒子骨从中敲破，用水洗净待用；
3、清水、鸡、筒子骨、老姜、菌脚放入锅中，开大火烧开，用勺打去表面浮沫，在加盖改中火熬至鸡、筒子骨骨肉完全脱离（约3.5小时）；
4、再下入浸泡至软的菌块及菌水，加盖开大火烧开后，改中火熬制40分钟即可关火；
5、用漏瓢打出汤内鸡、骨、老姜、菌脚块包、菌块、鸡、骨、老姜丢弃不用，菌脚包冷却后放入保鲜柜低温保存，菌块用开水洗净泥沙后放入盛具待用；
6、熬好的汤自然沉淀半小时后，轻转入另一干净锅中，倒去桶底泥沙及杂物—（转锅），既为成型菌汤；
7、成型菌汤在使用时，一定要用漂瓢搅匀方可使用。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-07-28
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第4个回答 2013-08-15
对于食用菌，大家并不陌生，生活中常见的各种蘑菇、木耳、灵芝等都属于食用菌。它们不但味道鲜美，
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