首先确定你的菜单定价与周边消费能力相符，不能过高，过低也得不偿失，位置一定在要区域内相对繁华的地方，餐饮这个行业，不怕集中竞争，就怕看不到。其次，你的菜品质量一定要独具特色，例如鸭汤火锅吧，我以前常去一家店吃，价格便宜，汤真的是鸭子熬出来的，饭店永远是靠回头顾客来经营的，所以菜品一定不要偷懒。
根据你的介绍，店面要长久发展的话，一定要在一定范围内打响，首先找到你的最大客户群体，是周边居民还是过往客商？这点很重要，居民讲究实惠干净，过路的讲究快捷便利，根据比例较大的客户群体他们的需求做足工夫，才会生存下去。
如果在居民区附近，那就以家宴为主要经营方向，年节期间促销手段就有很多，例如：正月十五合家欢，鸭汤火锅乐团圆！全家吃一百送三十抵金券等等手段。
做个横幅打到显著位置上，对周边消费者很有吸引力，其他例如三八节五一都可以延伸出很多促销活动。定期的向周边居民区发宣传单，随时更新促销信息。
如果是交通要道附近，人车流比较大，可以做一些体现火锅便捷卫生特点的横幅挂在门口，这样过往的消费者都会留意的。
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