第1个回答 推荐于2016-03-08
多味海虾煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
多味海虾煲的制作材料: 主料:海虾10只。
调料:色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。教您多味海虾煲怎么做,如何做多味海虾煲才好吃 1.海虾焯水至成熟。2.取一只煲,底部倒少许油,上煲炉烧热,倒入调料和海虾煲熟即可。 风味海虾干的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
风味海虾干的制作材料: 主料:基围虾500克,香菜适量。
调料:盐,味精,花雕酒,葱,姜各适量。教您风味海虾干怎么做,如何做风味海虾干才好吃 1.基围虾去须脚,洗净。2.基围虾入锅加入调料,煮熟入味。3.烘烤成虾干,撒上香菜即成。风味海虾干的制作要诀: 烘烤时温度应控制在45-50℃,且不宜烤得过干。 烟熏海虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
烟熏海虾的制作材料: 主料:鲜海虾12只(约重600克)。
辅料:生菜叶100克,香菜叶10克。
调料:熏料(甘蔗渣150克),花椒5克,桂皮2克,大料2克,陈皮2克,小茵香1克,白芷1克,葱白10克,姜片10克,绍酒10克,白酱油10克,白糖10克,精盐5克,胡椒粉1克,香油5克,熟鸡油5克。烟熏海虾的特色: 烟香浓郁,咸鲜纯厚。教您烟熏海虾怎么做,如何做烟熏海虾才好吃 1.将大红海虾洗净,剪去须、爪、虾枪,背开去沙线,入大碗,下入花椒、桂皮、大料、陈皮、小茴香、白芷、葱白、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐、胡椒粉抓匀腌30分钟后,入笼旺火蒸10分钟,取出,将虾从碗中检出,码入细铁箅上。2.锅内下入甘蔗渣,架上码好虾的细铁箅,盖严盖,锅上火,烧至锅中起白烟熏15分钟,取出刷香油、熟鸡油。盘中垫入生菜叶,码入熏好的红虾,撒上香菜叶即成(可同毛姜醋碟、四川泡菜碟同上) 咖喱海虾球的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:咖喱味 工艺:爆咖喱海虾球的制作材料: 主料:腌明虾肉400克(见原料腌制)。
辅料:净西兰花200克。
调料:油咖喱25克,椰子油10克,鲜蒜茸5克,姜米2克,洋葱米5克,鲜红尖椒米5克,绍酒10克,白糖5克,味精10克,精盐4克,香油5克,上汤100克,湿淀粉10克,熟鸡油10克,花生油适量。咖喱海虾球的特色: 咖喱香浓,鲜咸微辣。教您咖喱海虾球怎么做,如何做咖喱海虾球才好吃 1.将西兰花修好洗净,锅中入水加花生油10克烧开,下入西兰花飞水,下入漏勺沥尽水分。锅回火上,下入花生油30克,下入西兰花,烹入绍酒5克,下入上汤50克,下入味精5克、白糖2克、盐2克、湿淀粉5克,旺火翻炒爆匀,下入塑料沥筐沥尽汤汁,用筷子将其头朝外围入盘中。取一只小碗,下入味精、盐、上汤、湿淀粉、椰子油、香油,调成碗汁。2.锅炙好,下入花生油以中火烧至六成热,下入腌明虾肉,拉油至九成熟,下入漏勺沥油。锅迅速回火上,下入油咖喱、鲜蒜茸、洋葱米、姜米、红椒米,以余油煵香,下入拉好油的明虾球,烹入绍酒,淋入碗汁,翻炒爆匀,淋入熟鸡油,盛入围好西兰花的盘内即成。