豌豆黄的功效是可以改善食欲。
豌豆黄是北京的传统小吃，也是北京春天的佳肴。豌豆通常磨碎、去皮、洗净、煮熟、油炸、浓缩并切成块，成品后外观呈淡黄色，口感甜、凉、爽口。
豌豆中所含的抗分枝酸、赤霉素、植物凝固剂等物质具有抗菌、抗炎作用。它还富含赖氨酸，能刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌，提高胃液的分泌效果，对改善食欲起到一定作用。
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扩展资料：
中医认为，豌豆黄可以利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。
慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
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