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    • 为什么我做的茄子总是不烂糊啊我很烦恼啊，我想做烂糊的烧茄子和茄子炖土豆。

    就是那种东北大锅菜的感觉

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    推荐答案   2008-04-18
    其实要起茄子烂糊的关键就是，用葱爆完锅后，下茄子翻炒，一定要把茄子炒熟后再加水，这样茄子就会很烂，而且还很香，很好吃．不要直接炖，或者翻炒两下就加水，这样是不行的
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2008-04-17
    多熬一会，是熬不是炒，在放点土豆一起熬或者炖就烂糊了！
    第2个回答  2008-04-21
    炖，狠狠地炖
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