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什么是食品添加剂?使用食品添加剂有什么目的?最常用的食品添加剂有哪一些种类?
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推荐答案 2014-01-08
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食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
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其他回答
第1个回答 2014-01-09
最常用的就是增味剂和酸度调节剂,味精,盐。醋酸之类的。
相似回答
食品添加剂
的讲解
答:
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用
。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用的有柠檬酸、酒石酸...
食品添加剂的种类
及作用
答:
食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成物质或者天然物质
。食品添加剂按其来源分为天然与合成两类,按其用途分为防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、调味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保...
食品添加剂有哪些
正确看待食品添加剂合理
使用
答:
甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料
,饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。常用的有:糖精、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。着色剂(染色剂)着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失...
什么是食品添加剂?
答:
所谓添加剂,
是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂
,如氨基酸、尿素、维生素制剂,微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着色剂、矫味剂等。
食品添加剂常用的
都
有什么
啊?具体的用途和作用是
什么?
答:
常
使用的有
:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素,主要是由植物组织中提取,但它们的色素含量及稳定性一般不如人工合成的色素,另外还有天然等同色素。3.甜味剂:是赋予食品以甜味的
添加剂
。
常用的有
:糖精钠(也就是人们习惯上称的糖精)、环己...
食品添加剂有
那些
答:
食品添加剂是
指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐
、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
食品添加剂按其来源分为天然与合成两类
。天然食品添加剂主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物。人工合成食品添加剂是通过化学手段使元素和化合物产生一系列化学反应而制成。在现阶段天然食品...
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食品添加剂使用的目的有哪些
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以下不属于食品添加剂使用目的的是
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