201不锈钢本身是没毒的。
201容易生锈，锈了之后就对身体有害。201材料里面的Mn含量很高，在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出，201不锈钢的耐腐蚀性能并不好，一般用于低腐蚀的环境下。
201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品，而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强，而餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具。
扩展资料：
选购不锈钢制品，建议选择304钢，不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题。一般来说，现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的。
不锈钢制品使用需注意以下几点：
1、含盐、酸成分的饭菜不宜用不锈钢制品长期盛放。不锈钢稳定性好，有耐蚀性，但并不代表它不会被腐蚀或生锈。
如果长期在不锈钢制品中存放盐、醋等，就会导致其表面生锈或出现“沙眼”，因此不建议家庭使用不锈钢制品存放这类物品。
2、不要用不锈钢制品煎煮中草药。中草药成分复杂，大都含有多种生物硷、有机酸。在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。
3、不宜空烧不锈钢制品。不锈钢制品较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
参考资料来源：人民健康网-如何选购、使用不锈钢制品？想要用得健康有窍门
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-16
201材质的不锈钢一般装饰材料用得比较多，密度7.93 如果做餐具的话厚度肯定能满足你的需求，就不一一介绍了。做餐具一般400系列用的比较多 像430系列。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-01-21
201是属于含镍低的只有一个，做餐具应该不达标，最好选用304的，因为你的成品可能涉及食品安全的问题。做生意要做良心吗。即使你考虑成本的话也应该选304的。如果你的成品有安全隐患的话你的客户或者消费者是可以起诉的，真是那样的话结过不堪设想的。做生意，先做良心。希望能帮到你。还有不明白的Q我。307826142
第3个回答 2013-01-21
201 1Cr17Mn6Ni5N 一般含一个镍。201不锈钢材、具有耐酸、耐碱,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管,工业管,一些浅拉伸的制品.达不到食品级不锈钢标准。密度7.93.做餐具的话 嘿嘿 你懂得
第4个回答 2013-01-21
最好用304的，不锈钢201也会生锈的
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