第1个回答 2013-04-18
牛奶银耳 牛奶银耳 ·配 料: 银耳100 克，鲜牛奶50 克，菱角15 克，白糖40 克，白醋、味精、细盐、芥末油等各适量。 ·特 色： 特点：嫩软易咽，酸甜适口，色泽乳白。 功效：抗癌治噎膈。 银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效，营养丰富，又极易吞咽， 所以是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功效，它还能养阴生津，润肠通便，所以很适合食道癌病人之吐食、便秘者食用。据日本东京药科大学实验，菱角具有较强的抗癌作用，对各种癌症均有明显的抑制效果。故这道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。一般老年人食用，对预防癌症也有一定作用。 ·操 作: 1.将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛 盘内待用。 2.将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。 3.将牛奶滚沸数分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内， 搅匀化开，浇银耳上。 4.滴入适量芥末油，即可食用。 ·营养价值: 牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食...【所有牛奶菜谱】 银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】本回答被网友采纳
第2个回答 2014-11-16
银耳中所含的丰富维生素C为六碳糖的衍生物，具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。而牛奶中维生素B2具有很强的氧化性，若这两种食物同食，银耳中的丰富维生素C就会轻易地被牛奶中的维生素B2氧化，而同时维生素B2也会还原，最终抵消了这两种食品的功效，于是，这样达不到补充维生素的目的。
第3个回答 2019-12-25
可以放蜂蜜，但不烫的时候再放，温度过高会破坏蜂蜜的营养。