淡黄色。
肠液
哺乳类等的所谓广义的肠液是胰液、胆汁以及肠本身的分泌液。鱼类的肠无分泌液,因而它的肠液只是胆汁和胰液。
哺乳类肠的分泌液主要如下:
(1)十二指肠液:由勃氏腺分泌的,无色,粘性,碱性。含有胃蛋白酶状的蛋白酶,有凝乳、分解脂肪、分解淀粉的作用。可由机械刺激和肠内的脂肪促进其分泌。也含有活化胰液中胰蛋白酶原的肠激酶;
(2)小肠液:由肠腺和上皮细胞分泌的,离心处理时黄色透明,碱性(PH7.7),比重在1.007上下,大部分为水分,含NaCl0.58-0.67%,碳酸钠0.22%,含有磷蛋白性粘液。这个肠液是消化食物的酶,含有氨肽酶、蔗糖酶、乳糖酶、麦牙糖酶、核酸分解酶以及卵磷脂酶等,此外也含有磷酸〔酯〕酶。由于食物入肠时对肠粘膜的机械刺激、化学刺激或由于肠促胰液肽的作用而进行分泌;
(3)大肠液:无臭粘稠性液体,大体上是中性,含有消化酶如氨肽酶、二肽酶、淀粉酶,由于机械刺激而分泌,对内容物的输送和粪便的形成起作用。