刺猬是一种药用小兽，经济价值很高。刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症。
刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。
刺猬的脂肪可治严重拉（泻）血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效。
刺猬的脑、心、肝、胆、肾鞭浸酒饮之，可提神醒目，消除疲劳，健身壮骨。
刺猥皮猥，《本经》列为中品，一名猥鼠，肉可食，猥皮入药，名刺猥皮。≮美食性味≯
苦、平，无毒。≮美食功效≯
主治五痔，肠风，带下赤白。肠红下血，久痢脱肛：
刺猥皮烧存性，研细末，每服3克，米汤送服，一日2次，食前服。遗精、滑精：
刺猥皮烧存性，花龙骨等分，共研细末，蜜丸如小豆大，每服3～6克，一日2次，食后服。反胃吐食：
刺猥皮砂炒，研细末，高良姜等分，研和蜜丸，每服6克，一日2次，食前服。
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