需要提前准备好的材料包括:面包粉 230克、全麦粉 180克、酵母 4克、白糖 25克、鸡蛋 2个、食盐 2克、黄油 40克、吉士粉 5克。
1、将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋混合。
2、慢慢的加入温水开始揉面,一开始面团很粘,待揉到出筋膜后自然就不粘手了。
3、揉到面团能拉出筋膜。
4、加入黄油,继续揉均匀。
5、把揉好的面团整理好,放进深盆内进行发酵,发至是原来的2倍大。
6、把发酵好的面团进行排气,再分成三份均匀的小面团,蒙上保鲜膜松驰10-15分钟。
7、把醒好的面团来回滚动搓圆,保持间距的码放烤盘上。
8、把全部整形好的面包胚蒙上保鲜膜二次发酵后,涂上蛋液。
9、待烤箱预热至180度,上下火,180度烤至表面上色。
10、烤好取出,完成。