怎么做山西油炸糕（详细一点）

Question

最好有图片

Answer 1

Answer 2

1,将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。\2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。。5.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了 这就是做山西小吃的油炸糕的过程。本回答被网友采纳

Answer 3

材料：糯米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油
做法：1.糯米面倒入盆，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右）
2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。