怎样做小豆腐菜粥不糊锅底？

用豆面加水搅匀倒入锅中，再加入白菜丝一同煮，小火一小时，但很爱糊锅底，谁有高招请赐教。谢谢了！！！

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推荐答案 2013-04-12

记住就说一次，要将小豆腐拌菜搅匀，并在搅的过程中，放入几滴食用油，但是食用油要用已经在锅内加过热的油。这样在用文火慢炖一小时左右即可，切忌食用油不易放得太多，如果那样影响菜豆腐的口感了，还有就是不放白菜丝也可以，可放些有营养的野菜，比如刺五加之类的都可以。

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第1个回答 2013-04-12

呵呵！你这问题提的。。。豆面本身就是很容易糊的嘛！又加上你要小火一个小时啊！所以我感觉只能常去看看锅，去搅搅啦。。不好意思啦就懂这点啦！

第2个回答 2013-04-12

不要把粥熬的太稠，要是嫌稀的话适当加一些碱，然后熬的时候要经常搅拌

第3个回答 2013-04-12

在做粥时可以放一点点盐我是说一点点就可以防止你所说的问题了

第4个回答 2013-04-12

时不时搅拌下吧
开水放豆面试下

做米粥菜粥的时候都是开水下锅不会湖不知道你这个是不是相同原理本回答被网友采纳

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先开水后小豆腐就不糊吗答：对，但是不要太粘稠了，一个是容易糊锅，再就是口感不好，可以适当加点白菜丝里面更好吃，煮制过程中不断的搅拌。

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