捞汁小海鲜的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：花甲、鲍鱼、蛏子王、小龙虾、基围虾、墨鱼仔。
辅料：蚝油、花椒油、白糖、鸡精、辣鲜露、青杭椒、辣椒油、白芝麻、小米辣、青花椒、生姜、蒜、大葱、料酒。
1、花甲和蛏子把沙吐干净。
2、清洗海鲜。
3、放大葱，生姜片，料酒去腥，冷水下锅煮5分钟。
4、煮熟后水中浸泡。
5、锅里放生姜，料酒，大葱。花甲开基围虾虾煮好捞出。
6、小龙虾冷水下锅煮八分钟。
7、切小米辣，青杭椒，蒜，青花椒，白芝麻，淋热油。
8、蚝油2勺，花椒油2勺，白糖1勺，鸡精1勺，辣鲜露3勺，矿泉水1瓶。
9、两份调料混合，倒入煮好的海鲜，放冰箱腌制2小时。