在一个标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。
为什么一个标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。
1.水的沸点是100℃不是自然就有的，而是人为规定的。人们将一个标准大气压下水刚结冰时的温度规定为0℃；沸腾时的温度规定为100℃，然后把它们之间的温度差平均分成100份，每一份就是1摄氏度，水的沸点为100℃因此而来。
水的沸点与哪些因素有关
首先我们了解一下什么是沸点？在物理学科中，液体沸腾时的温度叫沸点，液体的沸点与大气压的关系是：液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低。当气压减小时，水的沸点会低于100℃。
1.沸点与气压有关；液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低。当气压减小时，水的沸点会低于100℃。
为什么气压高与气压低对沸点有影响：因为水面上的大气压会阻止水分子的蒸发，一 旦气压升高了，这就意味着需要水蒸气就需要具备更高的气温。同样得，当气压降低时，就像是水面上防护盔甲变少了，水能够以较低的温度出现蒸发沸腾。
例如当我们煮白开水的时候，水的内部会蒸发产生气泡，气泡内部有一个向外的压力，这个压力叫作饱和蒸汽压。而气泡的外部又承受着来自大气的压力。当气泡内部的压力大于外部大气压的大小时，液体才会出现沸腾的现象
2.沸点与地势有关；海拔越高水的沸点越低。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。一般海拔1000米的地方水的沸点为97℃，海拔3000米的地方水的沸点为91℃，而在海拔8848千米的珠穆朗玛峰上，水的沸点是72℃。
这就是为什么高原上需要用高压锅煮饭的原因。高原上水的沸点达不到100°C,所以很难快速煮熟饭。因此，高原上最好用高压锅来煮饭，高压锅能增大锅内气压，提高水的沸点，也就提高了煮食物的温度，既节约燃料，又节省时间。
标准大气压介绍
1.在生活中，大气压不是固定不变的。为了比较大气压的大小，科学家对大气压规定了一个标’:在纬度45°的海平面上，当温度为0°C时，760毫米高水银柱产生的压强叫做标准大气压。
标准大气压是指在标准大气条件下平均海平面的气压，其值为1013.211hPa，或760 mmHg。
大气压强越高水的沸点就越高，这与水的饱和压力相关；
一般情况下，一个标准大气压强是76cm汞柱所产生的压强，对应水的沸点是100摄氏度；而在高原地区0.9个大气压强条件下，水的沸点可能在90摄氏度左右；在内陆海拔是负值的盆地地区，大气压强高于1个标准大气压，那么水的沸点要大于100摄氏度。
大气压根据对照表计算，沸点是119.6摄氏度。水的沸点与大气压的关系：当气压越大的时候，沸点也会越高；当气压越低的时候，沸点也就越低，在标准大气压下，水的沸点度在100度。在不同的地方沸点是不同的，因为不同的地方气压不同，所以沸点也因此受到了改变。
水的基本资料：
水，是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒，可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉，是维持生命的重要物质，也叫氧化氢。
水是地球上最常见的物质之一，地球表面约有71%被水覆盖。它是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。它在空气中含量虽少，但却是空气的重要组成部分。
纯水导电性十分微弱，属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的阴阳离子，才有较为明显的导电性。