高温蘑菇栽培技术如下：
一、选择平菇品种：
品种的选择很重要, “有收无收在于种”。有很多菇农没有将平菇品种的温型搞清楚, 便拿来种植, 造成不出菇或发菌失败。
选择高温型品种: 子实体分化温度可达36℃, 最适20℃～28℃。如: 夏平高1 号, 其他: 高抗48、江都71、热抗王、夏优一号、高杂一号、P40、亚热一号、夏丰962、伏源1 号等。
二、保证菌种质量：
质量好的菌种生命力强, 播种后菌丝生长旺盛,实践证明, 良种可比劣种增产30%以上, 而且出菇力强, 茬次均匀, 病虫害很少发生。
三、场地选择：
高温平菇的栽培场地可为树荫下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚, 通风良好、排水方便、远离污染源、避风遮雨的地方。
四、菌袋制作及栽培管理：
引入优质母种以后, 可安排在3月中下旬制作原种, 4月下旬至5月初制作栽培种, 5月下旬至6月上中旬进行栽培生产。
夏季高温平菇栽种病虫害防治措施：
病虫危害是影响夏季高温平菇种植成功的又一大危害因素。对于夏季高温平菇栽种的病虫害而言，需要遵循预防为主的原则。预防病害，黄菇灵喷洒消毒，夏季具有高温高湿的特征，会一定程度提升平均细菌性病害的发病率，所以要给予病害预防高度重视。
通常情况下会在出菇后每间隔5～7d时间采用黄菇灵均匀地喷洒场地，进而达成消毒预防病害的目的，严禁幼菇时期应用重水或者大水喷洒的方法，以免对平菇造成伤害提升感染的几率，一旦平菇栽种期间发生病害。
要及时采用黄菇灵进行重点部位的喷洒消毒，并与通风降湿的预防手段结合应用，达成降低病害危害程度的目的；预防虫害，需要对整体环境的卫生和整洁进行确保，严禁将坏袋带入棚内。
在对菌袋培养的第7～10天，利用800～1000倍的敌敌畏在大棚内部和周围区域进行均匀喷洒进行消毒杀虫，出菇后每间隔5～7d，需要在栽培范围和周围区域全面且细致的喷洒800～1000倍的杀灭菊酯或者敌菇虫，进而最大限度确保预防的有效性。