咖啡豆的颜色有什么区别吗？

Question

如题所述

Answer 1

咖啡豆有几种不同分类，金标、红标、蓝标、棕标、黄标，每种颜色包装代表了不同的罗巴斯特和阿拉比卡咖啡的拼配比例不同、烘培方式的不同。

金标咖啡豆。天然和水洗的咖啡豆拼配，咖啡豆取自巴西、中美洲和亚洲的种植园，口感比较圆润。

扩展资料：

红标咖啡豆。精选最甜蜜、圆润的咖啡豆种，带有巧克力风味的拼配特点。

蓝标咖啡豆。中度烘焙、咖啡熟豆。

棕标咖啡豆。由巴西种植园上等咖啡产区和拉美上去的高甜豆拼配而成，带有花果香气。

黄标咖啡豆。由中南美洲最好的阿拉比卡咖啡及产自亚洲强烈的水洗罗布斯塔咖啡拼配而成，使其口味醇厚而独特。口感浓郁，香气丰富而强烈，味道刺激，带巧克力味。

Answer 2

一，米黄色：
这类咖啡整体呈现较浅的米黄色，大多为日晒处理的豆子，在较低地区或者是中高地生产，酸味弱，香气也少，含水量较少，成熟度高，豆子表面平滑，颗粒大小混杂，豆形扁平且肉质薄，透热性佳，能够充分膨胀，因此外观比较美，很受欢迎。这种类型的生豆比较适合浅度和中度烘焙，如果深度烘焙，则会平淡无味。
二，碧绿型：
这种类型的豆子多为水洗法处理，中高地出产，肉质较厚，表面凹凸少，稍微有点干枯，呈现黄中带些浅绿色，味香质优，深度烘焙能够让它更加美味。尼加拉瓜、墨西哥、巴西等地所产的综合咖啡都属此类。这种咖啡豆用途很广，能替代青色型与深绿色型咖啡豆。一般咖啡豆都会有刺激味，但绿色型咖啡豆的新豆不存在这种情况。
三，青色型：

这种类型的咖啡豆兼有一些黄色型和碧绿色型的特性，外观看来稍微有点干枯，表面有些凹凸不平，成熟度、含水量、豆子大小等数值不均，可以采用浅度烘焙、中度烘焙、中深烘焙。这类豆子多属于低地、中高地生产，透热性不如白色型好，浅度烘焙会有涩味，如果深度烘焙，会造成咖啡烘焙不均。
四，深色型：
这种类型的咖啡豆多为特殊处理法制作，像墨西哥低因瑞士水处理、圣何西酒桶发酵等咖啡豆，大多为高地产的大颗粒硬豆，肉质厚、经过发酵处理后豆子表面凹凸不平，呈现出较为深色的褐色。这类咖啡豆适合中深度以上的烘焙，经过深度烘焙后尾灯仍然浓厚，拥有米黄色型与青色型咖啡豆所没有的多层次味道。