法律分析：做矿泉水行业需要的条件如下：
1、在工商局办理营业执照。
2、到税务局办理税务登记。
3、去食品药品监督管理局办理，卫生许可证。
4、需要QS认证要到质量技术监督局去办理生产许可证。
5、而且需要建好自己的矿泉水作业工厂，工商局是需要对你的经营场所进行考核的，所以一定要干净整洁。
6、厂房规模依据建厂要求，但必须在容纳灌装等设备条件下尽量使厂房宽敞，舒适为原则。一般中等企业为长20-50米，宽10-15米，在此范围内进行不同用途的间隔，分成洗瓶、灌装、水处理等。
7、车间内要求必须是洁净无尘地面用水磨石，排水流畅，不得有积水，墙壁贴瓷砖等，厂房应做到密闭，多采用铝合金门窗。冲洗、灌装、封盖部分可专门制成密闭车间。
法律依据：《生活饮用水卫生监督管理办法》 第十一条 直接从事供、管水的人员必须取得体检合格证后方可上岗工作，并每年进行一次健康检查。
凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍饮用水卫生的疾病的和病原携带者，不得直接从事供、管水工作。
直接从事供、管水的人员，未经卫生知识培训不得上岗工作。