酵母菌不属于细菌。
酵母是单细胞微生物，属于高等微生物的真菌类，和高等植物的细胞一样，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酵素和代谢途经。一般呈圆形、卵圆形。空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母，有氧气或者无氧气都能生存。
酵母菌的用途
1、食用：供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品，加入普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼等中，可以提高食品的营养价值和风味。
2、药用：由于酵母菌含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。
以上内容参考 百度百科--酵母菌属