怎样辨别燕窝质量的好坏？

Question

如题所述

Answer 1

【燕窝辩真假】　　
1、单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4—8克；
　　2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；
　　3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；
　　4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味；
　　5、真正的燕窝煮后口感滑嫩；
　　6、真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

Answer 2

燕窝怎么鉴定好坏?燕窝品质怎么判断？燕窝分类种类

Answer 3

Answer 4

鉴别燕窝质量的好坏的办法如下：
1、看燕窝进口的证明文件，有中国检验检疫局发的检验合格证、卫生证书，质量有才会有保障。
2、挑选。看燕窝的颜色、盏形，好的白燕颜色是象牙白，特别白的很可能是经过漂白的，至于盏形，呈不整齐的半月形、中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感视为好的盏形。并且好的燕窝盏是有缝隙的，因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的。
3、闻味道。好的燕窝有一股淡淡的蛋清味，特别是煮了之后味道特别浓郁。有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货。
4、含水量。含水份高的燕盏,用手将两端稍拗即弯,含水份低的则不易压弯。
5、浸泡。燕窝浸泡后有少量残余的燕毛，完全纯手工挑毛不可能完全挑干净的。燕窝浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。真正的燕窝泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。